Hovädzie líčka na víne fotorecept

Postup

1. 1

   Líčka očistíme od tučných bielych blán. Osušíme utierkou, trochu osolíme a okoreníme z oboch strán.

   
2. 2

   Na troche oleja sprudka osmažíme hovädzie líčka, aby sa mäso zatiahlo. Nebojíme sa toho, necháme ho poriadne až pripiecť.

   
3. 3

   Počas smaženia si pripravíme suroviny. Víno je najvhodnejšie červené suché, napríklad cabernet sauvignon.

   
4. 4

   Mäso z hrnca vyberieme a dáme do zapekacej misy. Do toho istého hrnca prilejeme trocha oleja, stíšime oheň a pridáme nakrájanú cibuľu. Restujeme asi 3 minútky.

   
5. 5

   Následne postupne pridáme nakrájaný cesnak, mrkvu, zeler a chvíľku restujeme.

   
6. 6

   Prilejeme víno. Následne zarobený bujón, tymian a bobkový list.

   
7. 7

   Necháme prevrieť a touto tekutinou zalejeme tým mäso v zapekacej mise.

   
8. 8

   Jenskú misu dáme do rúry na 160 °C na cca 3 až 3,5 h. Potom hotové mäso vyberieme z omáčky, odstránime bobkový list a tymian a omáčku rozmixujeme ponorný mixérom. Mäso vložíme naspäť do omáčky. Ale omáčku môžeme podávať aj nerozmixovanú. A máme hotovo.

   
9. 9

   Ak nám mäsko ostane, tak ho môžeme dať napríklad do bagety, žemle na desiatu a podobne :)