Fašírky z kapra na zemiakovej veži

Name: Fašírky z kapra na zemiakovej veži
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: mäso kaprie vykostené, 300 g; majonéza, 2 PL; cesnak, 2 strúčiky; vňať petržlenová; chlieb, 2 krajce bez kôrky; chlieb, čerstvý rozmixovaný s petržlenovou vňaťou; soľ; korenie čierne mleté; pažitka; zemiaky, niekoľko; kel čerstvý, pár listov; cibuľa, 1 ks; pažitka; smotana kyslá, 400 ml; želatína, 3 plátky; soľ; korenie čierne mleté; rasca

Ladislav Gányiovics
šéfkuchár penziónu Castel v Mierove, 30. marca 2014

Foto: Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

15 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

300 g	mäso kaprie vykostené
2 PL	majonéza
2 strúčiky	cesnak
	vňať petržlenová
2 krajce bez kôrky	chlieb
čerstvý rozmixovaný s petržlenovou vňaťou	chlieb
	soľ
	korenie čierne mleté
	pažitka
Príloha:
niekoľko	zemiaky
pár listov	kel čerstvý
1 ks	cibuľa
	pažitka
400 ml	smotana kyslá
3 plátky	želatína
	soľ
	korenie čierne mleté
	rasca

Postup

1
Rybacinu sparíme v slanej vode, zmiešame s rozmixovaným chlebom, majonézou a s petržlenovou vňaťou. Cibuľu a cesnak opražíme a primiešame k rybe. Dochutíme soľou a čiernym korením. Vyformujeme pagáčiky. Obalíme ich v chlebe s petržlenom a opečieme dozlatista.
2
Príloha: Kel nakrájame na rezance a obvaríme v slanej vode s rascou. Zemiaky uvaríme, pretlačíme a zamiešame s opraženou cibuľou. Osolíme, okoreníme a pridáme pažítku. Kyslú smotanu zohrejeme a rozpustíme v nej želatínu. Všetko zmiešamer a vytvoríme vežu. Na vrch dáme fašírku.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

radulienka

radulienka 30. marca 2014 o 23:35

Pekný recept, opäť niečo nové z ryby, rybacích receptov je tu dosť málo, vďaka...

@zareaguj

Pekný komentár

evanaaa

evanaaa 2. apríla 2014 o 21:24

Rybacia fašírky som už robila, ale nie z kapra alebo iných "kostnatých" rýb, pochybujem, žeby som rybu dokonale vykostila, a ako? To by bola babračka, lepšie je hotové filé, filety, bez roboty. Zemiaky sú tu o.k. ale kel je podľa mňa zbytočný, teda aspoň pre mňa. aj keď ho mám rada.

@zareaguj

Pekný komentár

Prihlás sa a pridaj komentár