Dusená prepelica

Dusená prepelica na koreňovej zelenine fotorecept

Name: Dusená prepelica na koreňovej zelenine (fotorecept)
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: prepelica, 880 kg (4 kusy); olej, 100 ml; mrkva, 300 g; petržlen, 300 g; šalotka, 60 g; cesnak, 10 g; soľ; korenie čierne mleté; víno ružové, 400 ml; maslo; slivky sušené, 100 g

Ján Vlasatý
šéfkuchár hotela Zelená Lagúna**** na Domaši, 24. marca 2017

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#duseny #prepelica #maso #dusenemaso #dusenaprepelica #korenovazelenina #zelenina

4
porcie

20 minút
príprava

20 minút
na 150 °C

Suroviny

880 kg (4 kusy)	prepelica
100 ml	olej
300 g	mrkva
300 g	petržlen
60 g	šalotka
10 g	cesnak
	soľ
	korenie čierne mleté
400 ml	víno ružové
	maslo
100 g	slivky sušené

Postup

1
Očistenú zeleninu nakrájame na kocky. Šalotku aj cesnak nakrájame, opražíme a pridáme koreňovú zeleninu. <img src="/uploady/velky-skola2_upr.jpg">
2
Prepelice očistíme, osolíme, okoreníme a vložíme do pripraveného základu. Opečieme ich, podlejeme ružovým vínom, prikryjeme. <img src="/uploady/velky-skola3_upr.jpg">
3
Prepelice vložíme do rúry rozohriatej na 150 °C a pečieme 20 minút. Pred podávaním pridáme nakrájané slivky, kúsok masla a premiešame. <img src="/uploady/velky-skola4_upr.jpg">