Čevapčiči

Čevapčiči s paradajkovým šalátom

Name: Čevapčiči s paradajkovým šalátom
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: mäso, 700 g mleté (mix hovädzie a bravčové); cibuľa, 1 ks; cesnak, 4 strúčiky; paprika červená sladká údená mletá, 1 ČL; parika červená sladká mletá, 1 ČL; rasca rímska, štipka; oregano sušené, štipka; paprička čili sušená, 1 ks; vajce, 1 ks; voda perlivá, 100 ml; soľ; korenie čierne mleté; olej, 2 PL (na opečenie čevapčiči); paradajky, 400 g; paprika, 1 ks; cibuľa červená, 1 ks; olej olivový, 1 PL; ocot vínny červený, 1 PL; bylinky, (kôpor, petržlenová vňať bazalka)

Kulinární studio MAFRA
mesačník Varecha, 9. septembra 2022

Foto: Kulinární studio MAFRA

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#cevapcici #mletemaso #fasirky #salat #paradajkovysalat #paradajky

4
porcie

20 (+ odležanie) minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

700 g mleté (mix hovädzie a bravčové)	mäso
1 ks	cibuľa
4 strúčiky	cesnak
1 ČL	paprika červená sladká údená mletá
1 ČL	parika červená sladká mletá
štipka	rasca rímska
štipka	oregano sušené
1 ks	paprička čili sušená
1 ks	vajce
100 ml	voda perlivá
	soľ
	korenie čierne mleté
2 PL (na opečenie čevapčiči)	olej
Na šalát:
400 g	paradajky
1 ks	paprika
1 ks	cibuľa červená
1 PL	olej olivový
1 PL	ocot vínny červený
(kôpor, petržlenová vňať bazalka)	bylinky

Postup

1
Mleté mäso dôkladne ručne zmiešame s najemno nasekanou cibuľou, prelisovaným cesnakom, korením, mletou paprikou, vajcom a perlivou vodou. Osolíme, okoreníme čerstvo zomletým čiernym korením. Zo zmesi vytvarujeme valčeky v tvare čevapčiči.
2
Poukladáme ich na tanier, prekryjeme potravinovou fóliou a necháme v chladničke aspoň 60 minút odpočívať.
3
Medzitým na menšie kúsky nakrájame zeleninu, vložíme do misy, pokvapkáme olejom, octom, osolíme, okoreníme čerstvo zomletým čiernym korením, pridáme najemno nasekané čerstvé bylinky, premiešame a necháme odstáť.
4
Mäso sprudka dozlatista opečieme na rozpálenom oleji, potom teplotu znížime a pozvoľna dopekáme asi 15 minút. Mäso musí zostať krásne šťavnaté.
5
Čevapčiči podávame s hranolčekmi a paradajkovým šalátom.

Tiež Čevapčiči:

Jednoduché čevapčiči (videorecept)

Čevapčiči so štuchanými zemiakmi (fotorecept)

Čevapčiči s pečenou zeleninou

Čevapčiči podľa Bogara (fotorecept)

Diskusia k receptu

Pridaj koment

haji

haji 9. septembra 2022 o 21:38

Čiči mám ráda, hned bych si porci dala. Chutné foto, pěkný servis!

@zareaguj

Pekný komentár

chemik

chemik 10. septembra 2022 o 17:49

Když už je v receptu na čevabčiči správně použitá perlivá voda, doporučuji podle receptu na rumunské čevapčiči mititei přidat půl lžičky jedlé sody bikarbony. Válečky budou šťavnaté, pružné a i když obsahují i maso hovězí nebudou se rozsypávat.

@zareaguj

Pekný komentár

Prihlás sa a pridaj komentár