Čevapčiči
Čevapčiči

Čevapčiči s paradajkovým šalátom

Kulinární studio MAFRA
mesačník Varecha, 9. septembra 2022
Čevapčiči s paradajkovým šalátom
Foto: Kulinární studio MAFRA
4
porcie
20 (+ odležanie) minút
príprava
20 minút
tepelná úprava

Suroviny

700 g mleté (mix hovädzie a bravčové)
1 ks
4 strúčiky
1 ČL
1 ČL
 štipka
 štipka
1 ks
1 ks
100 ml
2 PL (na opečenie čevapčiči)
Na šalát:
400 g
1 ks
1 ks
1 PL
1 PL
 (kôpor, petržlenová vňať bazalka)

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Mleté mäso dôkladne ručne zmiešame s najemno nasekanou cibuľou, prelisovaným cesnakom, korením, mletou paprikou, vajcom a perlivou vodou. Osolíme, okoreníme čerstvo zomletým čiernym korením. Zo zmesi vytvarujeme valčeky v tvare čevapčiči.

  2. 2

    Poukladáme ich na tanier, prekryjeme potravinovou fóliou a necháme v chladničke aspoň 60 minút odpočívať.

  3. 3

    Medzitým na menšie kúsky nakrájame zeleninu, vložíme do misy, pokvapkáme olejom, octom, osolíme, okoreníme čerstvo zomletým čiernym korením, pridáme najemno nasekané čerstvé bylinky, premiešame a necháme odstáť.

  4. 4

    Mäso sprudka dozlatista opečieme na rozpálenom oleji, potom teplotu znížime a pozvoľna dopekáme asi 15 minút. Mäso musí zostať krásne šťavnaté.

  5. 5

    Čevapčiči podávame s hranolčekmi a paradajkovým šalátom.

Diskusia k receptu

haji
Čiči mám ráda, hned bych si porci dala. Chutné foto, pěkný servis!
chemik
Když už je v receptu na čevabčiči správně použitá perlivá voda, doporučuji podle receptu na rumunské čevapčiči mititei přidat půl lžičky jedlé sody bikarbony. Válečky budou šťavnaté, pružné a i když obsahují i maso hovězí nebudou se rozsypávat.

Zaujímavé video z archívu TV Varecha