Plnené zemiakové placky

Bolonské placky

Name: Bolonské placky
Prep time: 140 min
Total time: 140 min
Yield: 5 porcií
Ingredients: mäso hovädzie , 300 g mleté; slanina, 2 plátky; mrkva, 1 ks; zeler stonkový , 1 ks; cibuľa , 1 ks veľká; cesnak, 3 ks; pretlak paradajkový, 200 g; paradajky lúpané krájané, 1 konzerva; víno biele , 100 ml; mlieko, 120 ml; olej olivový , podľa potreby; soľ, podľa chuti; korenie čierne , podľa chuti; bazalka, čerstvá alebo sušená podľa chuti; oregano, sušené alebo čerstvé podľa chuti; orech muškátový , na špičku ČL; zemiaky, 4 ks veľké; vajcia, 2 ks; cesnak, 4 strúčiky; cibuľa , 1 ks veľká; majorán, 1 až 2 PL; korenie čierne mleté; soľ; masť bravčová; múka hladká , 4 PL

kaatka, 23. apríla 2017

Foto: kaatka

Po príprave bolonskej zmesi na špagety sme sa rozhodli pripraviť plnené placky... je to výborná kombinácia, nedá sa tým nič pokaziť :)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#zemiakovéplacky #bolonskáomáčka #zemiaky #mletémäso #hovädziemäso #hovädzina

5
porcií

140 minút
príprava

Suroviny

300 g mleté	mäso hovädzie
2 plátky	slanina
1 ks	mrkva
1 ks	zeler stonkový
1 ks veľká	cibuľa
3 ks	cesnak
200 g	pretlak paradajkový
1 konzerva	paradajky lúpané krájané
100 ml	víno biele
120 ml	mlieko
podľa potreby	olej olivový
podľa chuti	soľ
podľa chuti	korenie čierne
čerstvá alebo sušená podľa chuti	bazalka
sušené alebo čerstvé podľa chuti	oregano
na špičku ČL	orech muškátový
Placky:
4 ks veľké	zemiaky
2 ks	vajcia
4 strúčiky	cesnak
1 ks veľká	cibuľa
1 až 2 PL	majorán
	korenie čierne mleté
	soľ
	masť bravčová
4 PL	múka hladká

Postup

1
Slaninu nakrájanú na drobno orestujeme na oleji, pridáme na drobno nakrájanú zeleninu a smažíme. Pridáme mäso a miešame aby sa rovnomerne dusilo.
2
Ďalej pridáme víno, prevaríme. Pridáme rajčinový pretlak a krájané rajčiny, vždy prevaríme. Začneme po trochách prilievať mlieko. Bolonská zmes získa krásnu farbu, aj keď to tak možno na prvý pohľad nevyzerá :) Osolíme, okoreníme, ochutíme.
3
Prikryté na slabšom ohni varíme dve hodiny, nezabudnite to dobre miešať. V prípade potreby dolejeme vodu, aby sme mali dobrú, hustejšiu konzistenciu (nie moc riedku). Kedže som to dávala do placiek, čo som nevedela v čase varenie, hodili by sa tam aj šampiňóny, nabudúce určite pridám :)
4
Placky si urobte podľa seba, ak nevyhovuje môj recept. Ja ich robím podľa uvedených ingrediencií vždy. Recept mám od maminy. Dobrú chuť