Biber Dolmasi - turecké plnené papriky fotorecept
Biber Dolmasi sú plnené papriky, ktoré sú veľmi obľúbené v celom Turecku, je to ľahké, svieže jedlo, ktoré má mnoho variant a takpovediac je Zobraziť celý popisBiber Dolmasi sú plnené papriky, ktoré sú veľmi obľúbené v celom Turecku, je to ľahké, svieže jedlo, ktoré má mnoho variant a takpovediac je jej náplň odlišná v niečom od domu k domu. Táto plnená paprika sa ešte v stredoveku počas vlády Ossmanskej ríše vdaka Turkom dostala do celej Európy, rozšírila sa aj u nás na Slovensku, kde je známa už v inej podobe, milujú ju takmer všetci a všade na svete.
porcie
príprava
na 180 °C
Suroviny
| 200 g mleté(alebo jahňacie) |
|
| 4 ks stredne veľké čerstvé |
|
| 50 g |
|
| 1 ks menšia |
|
| 2 strúčiky |
|
| 1 malý zväzok |
|
| 2 ks |
|
| podľa chuti |
|
| podľa chuti čerstvo mleté |
|
| 3 PL |
|
| 150 ml domáca |
|
| 200 ml studená |
|
| 1 ČL |
|
| 1 strúčik |
|
| 6 guľôčok |
|
| 3 guľôčky |
|
| Do náplne voliteľné: | |
| 2 PL |
|
| 2 PL čerstvá |
|
| 2 PL |
|
| 1 ČL mletá |
|
Postup
-
1
Pripravila som žltú a zelenú papriku.
-
2
Paprikám som tesne nad horným koncom odkrojila vrch, zbavila som ich jadrovníka, žiliek a semienok, umyla, nechala odkvapkať z vody.
-
3
Do misy som dala mleté mäso, mala som mix hovädzieho s teľacím v pomere 1:1, je na vás, či si zvolíte čisté hovädzie, teľacie, jahňacie alebo mix z dvoch druhov podľa vlastného výbeŕu.
-
4
Pridala som soľ, 1 CL štipľavej mletej papriky, čerstvo mleté čierne korenie a premiešala som spolu,...
-
5
...pridala som pokrájanú cibuľu,...
-
6
...posekanú petržlenovú vňať
-
7
...prelisovaný cesnak, paradajky pokrájané na malé kúsky, tí citlivejší si ju môžu ošúpať,...
-
8
..ryžu, ja som ju predtým klasicky udusila, môžete pridať aj surovú ryžu, len potom musíte papriky plniť voľnejšie, nie na tesno, aby pri pečení nepraskli,...
-
9
...všetko som spolu dobre premiešala a náplň bola hotová, nechala som ju asi 1 hodinu odpočinúť, aby sa rozvinuli chute.
-
10
Papriky som naplnila, rukami som náplň jemne vtlačila a povrch náplne urovnala.
-
11
Pripravila som si omáčku z domácej paradajkovej šťavy, olivového oleja a vody,
-
12
...vložila som naplnené papriky, priložila som ich odkrojený vrch, omáčku som osolila,
-
13
...pridala som prelisovaný cesnak, celé nové a celé čierne korenie, 1 CL mletej škorice, premiešala a neprikryté som ich vložila piecť do trúby.
-
14
Piekla som ich v trúbe vyhriatej na 180 stupňov C asi 40 minút, kým náplň nezmäkla a povrch paprík sa miestami sfarbil pekne do až hnedo - čierna.
-
15
Servírovala som ich horúce, podliate paradajkovou omáčkou a s krajcom čerstvo upečeného domáceho chleba. chleba. Robila som pre nás doma polovičnú dávku, dnes sme len dvaja dnes, rozpis som dala pre 4 osoby.
-
16
Pohľad zblízka: Tento recept je iný, ako ho poznáme klasicky u nás doma na Slovensku, nedala som píniové oriešky, ani hrozienka - nemala som ich práve doma a nedala som ani čerstvú mätu, lebo mám len sušenú doma. Pridala som turecký recept na jednu z mnohých obmien, recept je veľmi variabilný, táto náplň je veľmi chutná, svieža a príjemne pikantná, možno ňou plniť rôznu inú zeleninu, napr. kapustové listy, baklažány, cuketu i listy viniča. V Turecku tieto plnené papriky bud varia vo veľkých vysokých hrncoch na sporáku vo veľkých množstvách, ked papriky dávajú na stojato prikryté pokrievkou alebo ich pečú odokryté v trúbe, je len na Vás, ktorý postup zvoíte Vy sami.
Tipy na recepty z Varechy
SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia
Tipy na články z Varechy
Najklikanejšie
recepty, videá a články
-
TOP rebríčky: Najlepšie októbrové recepty, to je prehliadka koláčov. A tento vyhral na celej čiare
-
TOP 15 októbrových videí: Tradičný koláč, domáci chlieb, hrejivé polievky aj špagetové variácie
-
Najukladanejšie recepty: Čo upiecť na víkend? Vyberajte z tých najlepších koláčov a zákuskov v celej histórií Varecha.sk
turecka .Na Vareche je viacero receptov na toto oblubene jedlo ....v kazdej domacnosti sa vari troska odlisne ,ale podstata je rovnaka. varecha.pravda.sk/recepty/plnene-papriky-fotorecept/9727-...
áno, tento recept je veľmi variabilný, základ rovnaký alebo podobný.
dakujem ti za pochvalu, potešila ma :-)
je to skvelé jedlo, súhlasím.
dakujem.
dakujem.
joooj, či som len rada, že takému gurmánovi s mlsným jazýčkom ako si ty, sa tento turecký recept páč, nie je môj, len som ho spravila:-))))
verím, že ty ho určite pripravíš, potom ťa poprosím o tvoje znalecké referencie.
dakujem ti za uznanie, za krásnu pochvalu a 5*
A mozno si mi Pusta vnukla myslienku zajtra urobit v nejakej - aj ked nie v presne tebou uvedenej zostave, pretoze sa budeme potulovat po trhovisku.
Uz teraz som hladna a to sa prave idem ulozit do hajajov.
Neviem aka pokojna noc to bude, kedze dnes som sa tu poprechadzala a objavila vela jedal, ktore by smakovali.
Zelam dobre rano varechaci.
samozrejme, že môžeš urobiť v akejkoľvek verzii, ktorá ti chutí a chutí tvojej milej rodinke :-)
recept nie je môj, je turecký, veľmi variabilný a vynikajúci.
ak sa ideš uložiť do hajajov, prajem ti pekné sny a dobre si idýchni :-)
veľmi ma poteší, ak spravíš:-)
a ked sa zobudíš, prajem Ti Príjemný deň :-)
dakujem ti za pochvali, Hanka.
*oddýchni... :-)))
to tak vysoko hodnotíš fotku???
mám náramnú radosť z toho, ale však vieš, budem veľmi skromná, však sa ešte musím veľa učiť a pracovať veľa na sebe.
dakujem a vážim si to od teba veľmi :-)
mám obrovskú radosť, ale platí pre mňa to, čo som o sebe napísala pre @tinca.
dakujem ti za tak krásne hodnotenie.
veľmi si ma potešil :-) potom poprosím o spätnú odozvu :-)
dakujem krásne.