Komentáre najnovšie

Pridaj diskusiu
haji
„Co dnes vaříte, pečete, na čem si...”
@chemik (21.5.2025 03:13)
A máš velkou pravdu, vždy jsem se těšila na novou zeleninu ze záhonu, babička byla akční. Ale nejprve spotřebovala starou, uskladněnou. Dalo by se na to téma pokračovat dlouho. Jak jsme s pokrokem přišli o funkční starý sklep s pískem a začali mít problém uchovat nejen kořenovou zeleninu. Pokrok nemusí být vždy výhodou.
Přeji krásný den a díky za sdílení.
haji
„Co dnes vaříte, pečete, na čem si...”
@chemik (21.5.2025 03:13)
Podepíšu celou stať. Ani opečení nevyzrálé mrkvi vizuálně nepomůže - téměř zbělí. Obecně je potíž s vyzrálostí, druhem uskladnění. Např. cibule je havárie největší. Podtržená, chlazená, plynovaná - ta pak doma zahájí odcházení v přímém přenosu. O chuti nemluvě a kde jsou živiny. Zbytečné se ohnit.
haji
„Co dnes vaříte, pečete, na čem si...”
@kukulienka71 (21.5.2025 00:01)
Tyjo, vypadá to, milá Kuku, že jsi na služební cestě v Portugalsku a mapuješ sardinkový ráj!! Hlasitě závidím Vejce benedikt, grilované sardinky a obchod se sardinkami mi přijde jako sardinkové nebe!! Krása střídá nádheru! Užijte si to, krásnou dovču! A díky za přiblížení Portugalska, skvělé fotečky!
chemik
„Co dnes vaříte, pečete, na čem si...”
@haji (20.5.2025 20:02)

Ten slepičí vývar podle babky je ve velkých kusech vynikající s čerstvou domácí zeleninou. Běžná kupovaná zelenina se pořádně zlepší v chuti i barvě vývaru, když se hrubě nastrouhaná osmahne na másle, přičemž by se měla běžná bledá karotka jako první trochu přichytit kvůli barvě. Petržel a celer, které často bývají nahořklé až štiplavé, tím zesládnou. Kde jsou ty časy, kdy se na vaření prodávala kopaná pravá polní mrkev a ne pod stejným názvem jen průsvitná karotka do přesnídávek pro kojence. Opravdoví kuchaři z dobrých podniků mají své vlastní pěstitele resp. dodavatele pravé mrkve, sladkého celeru a petržele, který si nepletou s pastinákem. Pak oceníte proč a jak chutná poctivá svíčková "ze starých dob", abych citoval @klukodvody . Bohužel prodavači i většina trhovců to ani neumí rozlišit.
janger
„Lemon Curd (fotorecept)”
@pietruskaa (13.4.2025 16:43), jeeeeej, no to ma mrzi, ze sa nepodarilo! Toto je taky standard recept na lemon curd. Viacerym sa podaril. A takmer vsetky recepty maju velmi podobne zlozenie.
Bud si mala velmi velke citrony, alebo mensie vajicka. Alebo si nevarila dostatocne dlho. Fakt neviem....
Niekto dava aj maizenu, ta to asi poisti, ale ja nikdy nedavam.
Ved skus iny recept, mozno sa vydari. Drzim palce :-).