Šošovicové cestoviny

Výživné pepisotto s restovanou zeleninou nielen pre športovcov videorecept

Name: Výživné pepisotto s restovanou zeleninou nielen pre športovcov (videorecept)
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: porcií
Ingredients: pepitky, 400 g (drobné strukovinové cestoviny); voda, 2 l; romanesco, 100 g; mrkva farebná, 100 g; paradajky cherry, 50 g; víno biele, 100 ml; olej olivový; maslo; estragón; soľ slaninová; korenie čierne mleté; soľ; syr kozí; pistácie

TV Varecha, 24. augusta 2022

Dnes budeme variť rýchlo, zdravo a výživne. Vyskúšajte šošovicové cestoviny so zeleninou.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#pepisotto #pepitky #cestoviny #strukovinovecestoviny #zelenina #restovanazelenina #sosovicovecestoviny

5 minút
príprava

15 minút
tepelná úprava

Výživné pepisotto s restovanou zeleninou nielen pre športovcov (videorecept)

Foto: Televízia Varecha

Suroviny

400 g (drobné strukovinové cestoviny)	pepitky
2 l	voda
100 g	romanesco
100 g	mrkva farebná
50 g	paradajky cherry
100 ml	víno biele
	olej olivový
	maslo
	estragón
	soľ slaninová
	korenie čierne mleté
	soľ
Navrch:
	syr kozí
	pistácie

Postup

1
Pepitky sú strukovinové cestoviny, dnes sme konkrétne použili cestoviny z červenej šošovice a mrkvy. Cestoviny uvaríme vo vriacej osolenej vode približne 7 minút. Po uvarení „al dente" (na skus) ich scedíme, prepláchneme vodou a odložíme na teplé miesto.
2
Na panvici roztopíme maslo. Pridáme olej a nakrájanú zeleninu a sprudka ju opečieme. Primiešame uvarené pepitky, podlejeme bielym vínom a necháme zredukovať. Ochutíme slaninovou soľou, korením a estragónom.
3
Pepisotto podávame dekorované kozím syrom a pistáciami.