Cheesecake

Horalkový cheesecake

Name: Horalkový cheesecake
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 12-16 porcií
Ingredients: sušienky kakaové , 1 bal. (BeBe); Horalky, 3 ks; maslo, 90 g roztopené; mascarpone, 750 g; smotana kyslá , 200 g; cukor práškový , 2 PL; vajce, 2 ks; múka hladká , 1 PL; Horalky, 2 ks; smotana na šľahanie, 100 ml; čokoláda horká , 100 g (50%)

theflyingbaker, včera 10:58

Foto: theflyingbaker

Horalky sú bez pochyby jedny z najobľúbenejších keksov všetkých čias. Milujú ich malí aj veľkí. Nasekané na kocky v cheesecaku dodávajú tomuto zákusku Zobraziť celý popisHoralky sú bez pochyby jedny z najobľúbenejších keksov všetkých čias. Milujú ich malí aj veľkí. Nasekané na kocky v cheesecaku dodávajú tomuto zákusku to malé "extra", čo vo vás zanechá sladký zážitok. Jednoducho "M-ňam!"

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#horalky #cheesecake #susienkovykorpus #susienky #mascarpone #ganache #cokoladovapoleva #poleva #cokolada

12-16
porcií

30 minút
príprava

10+15+30 minút
na 180/160 °C

Suroviny

Korpus:
1 bal. (BeBe)	sušienky kakaové
3 ks	Horalky
90 g roztopené	maslo
Krém:
750 g	mascarpone
200 g	smotana kyslá
2 PL	cukor práškový
2 ks	vajce
1 PL	múka hladká
2 ks	Horalky
Poleva ganache:
100 ml	smotana na šľahanie
100 g (50%)	čokoláda horká

Postup

1
Korpus: Sušienky a horalky rozmixujeme. Zalejeme roztopeným maslom. Premiešame, natlačíme na dno tortovej formy vystlanej papierom na pečenie. Pečieme 10 minút na 180 °C.
2
Krém: Mascarpone najprv samotné premixujeme, aby trochu povolilo. Vmiešame kyslú smotanu a cukor. Po jednom vmiešame vajcia. Pridáme múku. Nakoniec vmiešame na menšie kúsky nasekané horalky.
3
Krém vylejeme na korpus a pečieme najprv 15 minút na 180 °C, následne znížime teplotu na 160 °C a pečieme ďalších cca 30 minút. Necháme v pootvorenej rúre úplne vychladnúť.
4
Poleva: Čokoládu nasekáme a vložíme do misky. Smotanu zohrejeme, ale nesmie zovrieť! Horúcou smotanou zalejeme čokoládu, necháme 2 minúty postáť. Následne vymiešame hladkú lesklú polevu. Tip: ak poleva netečie, pridajte do nej po troške horúcej smotany, kým nedosiahne požadovanú konzistenciu.
5
Vychladnutý cheesecake polejeme polevou ganache. Dáme (stále vo forme) stuhnúť do chladničky. Ozdobíme podľa chuti (horalky, jahody…)