Zapekané mleté mäso

Pastiersky koláč z mletého mäsa videorecept

Name: Pastiersky koláč z mletého mäsa (videorecept)
Prep time: 20 min
Cook time: 170 min
Total time: 190 min
Yield: 8 porcií
Ingredients: mäso mleté , 700 g (zmes bravčového a hovädzieho); mäso hovädzie, 300 g (nakrájané na kocky); huby; vňať petržlenová; vývar hovädzí , 300 ml; paradajky v konzerve, 1 bal.; pretlak paradajkový , 1 PL; víno červené , 150 ml; olej; šalotka, 2 ks; mrkva, 2 ks; zeler stonkový, 1 stonka; oregano; korenie čierne mleté, soľ; múka hladká, 1 PL; oregano, rozmarín; cesnak, 2 strúčiky; hrášok, 1 šálka; omáčka worcesterská; zemiaky , 1 kg; syr čedar , 100 g; maslo , 100 g; žĺtok, 1 ks; smotana na šľahanie, 50 ml

silvia16, 24. novembra 2020

Anglická špecialita Pastiersky koláč je udusené mleté mäso so zeleninou prikryté zemiakovou kašou a zapečené v rúre. Je to obľúbená pochúťka podávaná vo väčšine Zobraziť celý popisAnglická špecialita Pastiersky koláč je udusené mleté mäso so zeleninou prikryté zemiakovou kašou a zapečené v rúre. Je to obľúbená pochúťka podávaná vo väčšine reštaurácií. Videorecept je pripravený v spolupráci so šéfkuchárom Jánom Vnenčákom.
Zdroj: Z YouTube

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#pastierskykolac #mletemaso #zapekane #zapekanemaso

8
porcií

20 minút
príprava

170 minút
tepelná úprava

Pastiersky koláč z mletého mäsa (videorecept)

Foto: silvia16

Suroviny

700 g (zmes bravčového a hovädzieho)	mäso mleté
300 g (nakrájané na kocky)	mäso hovädzie
	huby
	vňať petržlenová
300 ml	vývar hovädzí
1 bal.	paradajky v konzerve
1 PL	pretlak paradajkový
150 ml	víno červené
	olej
2 ks	šalotka
2 ks	mrkva
1 stonka	zeler stonkový
	oregano
	korenie čierne mleté, soľ
1 PL	múka hladká
	oregano, rozmarín
2 strúčiky	cesnak
1 šálka	hrášok
	omáčka worcesterská
Zemiaková kaša:
1 kg	zemiaky
100 g	syr čedar
100 g	maslo
1 ks	žĺtok
50 ml	smotana na šľahanie

Postup

1
Osmažíme si mäso na panvici. Keď je pekne opražené, scedíme prebytočný tuk a dáme na bok.
2
Na tej istej panvici si opražíme nadrobno nakrájanú šalotku, mrkvu a zeler a huby. Pridáme naspäť mäso, paradajkový pretlak a bylinky. Premiešame.
3
Pridame víno a potom konzervu paradajok. Pridáme troška worcesterskej omáčky a povaríme okolo 5 minút. Potom pridáme lyžicu múky, premiešame, zalejeme vývarom a varíme prikryté okolo dvoch hodín. Na konci pridáme hrášok, nasekanú vňať, oregano.
4
Zemiaková kaša: Očistené, pokrájané zemiaky uvaríme v solenej vode. Scedíme a necháme odstáť okolo 5 minút.
5
Zemiaky popučíme, pridáme maslo, žĺtok, posolíme a podusíme ďalej. Pridáme smotanu a nastrúhaný syr. Premiešame.
6
Mäso dáme do zapekacej misy. Navrstvíme zemiakovú kašu a zapečieme v rúre na 180 °C okolo 30 minút.

Tiež mleté mäso:

Vrstvený mäsový bochník (fotorecept)

Thajské stir fry s bravčovým mäsom (fotorecept)

Mleté mäso medzi dvomi vrstvami (fotorecept)

Mleté mäso s kyslou kapustou a bazalkovým pestom

Diskusia k receptu

Pridaj koment

kucharka

kucharka 24. novembra 2020 o 23:09

Toto je veľmi dobré, robievam podobne. Máš dobré recepty, ďakujem, že sa s nami delíš o svoje skúsenosti a rady.
Len tak pre zaujímavosť, pastiersky koláč ( sheperd’s pie ) sa zvyčajne robí s jahňacím mäsom. Cottage pie sa robí s hovädzím/bravčovým a fisherman’s pie s rybou :-))

@zareaguj

Pekný komentár

1x silvia16

silvia16

silvia16 25. novembra 2020 o 00:26

@kucharka (24.11.2020 23:09)

Ďakujem. Kukla som na vaše a vy máte super recepty tiež. Žijete v zahraničí? Len sa pýtam, lebo varíte dosť zahraničných receptov. Vás čokoládový koláč budem musieť vyskúšať.
Mate pravdu s tým cottage pie. A man to aj iný preklad v slovenčine alebo by to stále bol pastiersky koláč? Ďakujem.

@zareaguj

Pekný komentár

kucharka

kucharka 25. novembra 2020 o 17:28

@silvia16 (25.11.2020 00:26)
Ďakujem. Žijem v Španielsku, v katalánskej časti. Predtým som žila v Anglicku a v Singapure. Mám rada “svetové” kuchyne a odráža sa to aj v mojom varení :-))
Nelám si hlavu nad názvom cottage pie.... neviem, ako by sa to preložilo do slovenčiny, mne by sa hodil “chalupársky”. Ale myslím si, že keď to budeš volať pastiersky, nič vážne sa nestane a ľuďom to bude viac povedomé.
( nemala som v úmysle ťa opravovať ... )
A mimochodom, tu na Vareche si tykáme. Príjemné popoludnie prajem.

@zareaguj

Pekný komentár

3x evanaaa, silvia16 a haji