Pastiersky koláč z mletého mäsa videorecept
Anglická špecialita Pastiersky koláč je udusené mleté mäso so
zeleninou prikryté zemiakovou kašou a zapečené v rúre. Je to obľúbená pochúťka podávaná vo väčšine reštaurácií. Videorecept je pripravený v spolupráci so šéfkuchárom Jánom Vnenčákom.
Zdroj: Z YouTube
porcií
príprava
tepelná úprava
Suroviny
| 700 g (zmes bravčového a hovädzieho) |
|
| 300 g (nakrájané na kocky) |
|
|
|
|
|
|
|
| 300 ml |
|
| 1 bal. |
|
| 1 PL |
|
| 150 ml |
|
|
|
|
| 2 ks |
|
| 2 ks |
|
| 1 stonka |
|
|
|
|
|
|
|
| 1 PL |
|
|
|
|
| 2 strúčiky |
|
| 1 šálka |
|
|
|
|
| Zemiaková kaša: | |
| 1 kg |
|
| 100 g |
|
| 100 g |
|
| 1 ks |
|
| 50 ml |
|
Moje poznámky
Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.
Postup
-
1
Osmažíme si mäso na panvici. Keď je pekne opražené, scedíme prebytočný tuk a dáme na bok.
- 2
Na tej istej panvici si opražíme nadrobno nakrájanú šalotku, mrkvu a zeler a huby. Pridáme naspäť mäso, paradajkový pretlak a bylinky. Premiešame.
- 3
Pridame víno a potom konzervu paradajok. Pridáme troška worcesterskej omáčky a povaríme okolo 5 minút. Potom pridáme lyžicu múky, premiešame, zalejeme vývarom a varíme prikryté okolo dvoch hodín. Na konci pridáme hrášok, nasekanú vňať, oregano.
- 4
Zemiaková kaša: Očistené, pokrájané zemiaky uvaríme v solenej vode. Scedíme a necháme odstáť okolo 5 minút.
- 5
Zemiaky popučíme, pridáme maslo, žĺtok, posolíme a podusíme ďalej. Pridáme smotanu a nastrúhaný syr. Premiešame.
- 6
Mäso dáme do zapekacej misy. Navrstvíme zemiakovú kašu a zapečieme v rúre na 180 °C okolo 30 minút.
Tiež mleté mäso:
Najpozeranejšie
recepty, videá a články
- 2
Ďakujem. Žijem v Španielsku, v katalánskej časti. Predtým som žila v Anglicku a v Singapure. Mám rada “svetové” kuchyne a odráža sa to aj v mojom varení :-))
Nelám si hlavu nad názvom cottage pie.... neviem, ako by sa to preložilo do slovenčiny, mne by sa hodil “chalupársky”. Ale myslím si, že keď to budeš volať pastiersky, nič vážne sa nestane a ľuďom to bude viac povedomé.
( nemala som v úmysle ťa opravovať ... )
A mimochodom, tu na Vareche si tykáme. Príjemné popoludnie prajem.
Len tak pre zaujímavosť, pastiersky koláč ( sheperd’s pie ) sa zvyčajne robí s jahňacím mäsom. Cottage pie sa robí s hovädzím/bravčovým a fisherman’s pie s rybou :-))