Zapekané mleté mäso
Zapekané mleté mäso

Pastiersky koláč z mletého mäsa videorecept

silvia16 - fotkasilvia16, 24. novembra 2020
Pastiersky koláč z mletého mäsa (videorecept)
Foto: silvia16

Anglická špecialita Pastiersky koláč je udusené mleté mäso so zeleninou prikryté zemiakovou kašou a zapečené v rúre. Je to obľúbená pochúťka podávaná vo väčšine reštaurácií. Videorecept je pripravený v spolupráci so šéfkuchárom Jánom Vnenčákom.
Zdroj: Z YouTube

8
porcií
20 minút
príprava
170 minút
tepelná úprava

Videopostup

Suroviny

700 g (zmes bravčového a hovädzieho)
300 g (nakrájané na kocky)
300 ml
1 bal.
1 PL
150 ml
2 ks
2 ks
1 stonka
1 PL
2 strúčiky
1 šálka
Zemiaková kaša:
1 kg
100 g
100 g
1 ks
50 ml

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Osmažíme si mäso na panvici. Keď je pekne opražené, scedíme prebytočný tuk a dáme na bok.

  2. 2

    Na tej istej panvici si opražíme nadrobno nakrájanú šalotku, mrkvu a zeler a huby. Pridáme naspäť mäso, paradajkový pretlak a bylinky. Premiešame.

  3. 3

    Pridame víno a potom konzervu paradajok. Pridáme troška worcesterskej omáčky a povaríme okolo 5 minút. Potom pridáme lyžicu múky, premiešame, zalejeme vývarom a varíme prikryté okolo dvoch hodín. Na konci pridáme hrášok, nasekanú vňať, oregano.

  4. 4

    Zemiaková kaša: Očistené, pokrájané zemiaky uvaríme v solenej vode. Scedíme a necháme odstáť okolo 5 minút.

  5. 5

    Zemiaky popučíme, pridáme maslo, žĺtok, posolíme a podusíme ďalej. Pridáme smotanu a nastrúhaný syr. Premiešame.

  6. 6

    Mäso dáme do zapekacej misy. Navrstvíme zemiakovú kašu a zapečieme v rúre na 180 °C okolo 30 minút.

Diskusia k receptu


Najsrdiečkovanejšie komentáre Ukáž celú diskusiu
@silvia16 (25.11.2020 00:26)
Ďakujem. Žijem v Španielsku, v katalánskej časti. Predtým som žila v Anglicku a v Singapure. Mám rada “svetové” kuchyne a odráža sa to aj v mojom varení :-))
Nelám si hlavu nad názvom cottage pie.... neviem, ako by sa to preložilo do slovenčiny, mne by sa hodil “chalupársky”. Ale myslím si, že keď to budeš volať pastiersky, nič vážne sa nestane a ľuďom to bude viac povedomé.
( nemala som v úmysle ťa opravovať ... )
A mimochodom, tu na Vareche si tykáme. Príjemné popoludnie prajem.

Toto je veľmi dobré, robievam podobne. Máš dobré recepty, ďakujem, že sa s nami delíš o svoje skúsenosti a rady.
Len tak pre zaujímavosť, pastiersky koláč ( sheperd’s pie ) sa zvyčajne robí s jahňacím mäsom. Cottage pie sa robí s hovädzím/bravčovým a fisherman’s pie s rybou :-))
Pěkný receptík, počítám že má novodobé kořeny. Mně by chutnalo, samé dobré suroviny.