Tekvicová polievka

Aromatická tekvicovo-kokosová polievka videorecept

Name: Aromatická tekvicovo-kokosová polievka (videorecept)
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: voda, 1,5 l; mrkva, 1 ks; zeler, 1 ks; cibuľa, 1 ks; paradajka, 1 ks; vňať petržlenová; tymian; cesnak, 1 strúčik; list bobkový , 1 ks; korenie čierne celé; soľ, 1 čl; tekvica maslová , 1 kg; mrkva, 2 ks; vývar zeleninový, 0,8 l (uvarený); mlieko kokosové , 0,5 l; cibuľa, 1 ks; cesnak, 4 strúčiky; zázvor, 30 g čerstvý; soľ, podľa chuti; jogurt kokosový; semienka tekvicové; paprika červená údená mletá; vňať petržlenová

tuvarichlap, 24. februára 2021

Skvelá obmena za tradičnú tekvicovú polievku, ešte k tomu vegánska.
Zdroj: https://www.facebook.com/SefkucharvLondyne

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#tekvicovápolievka #krémovápolievka #vegan #tekvica #kokosovémlieko #polievka

6
porcií

15 minút
príprava

60 minút
tepelná úprava

Aromatická tekvicovo-kokosová polievka (videorecept)

Foto: tuvarichlap

Suroviny

Zeleninový vývar:
1,5 l	voda
1 ks	mrkva
1 ks	zeler
1 ks	cibuľa
1 ks	paradajka
	vňať petržlenová
	tymian
1 strúčik	cesnak
1 ks	list bobkový
	korenie čierne celé
1 čl	soľ
Polievka:
1 kg	tekvica maslová
2 ks	mrkva
0,8 l (uvarený)	vývar zeleninový
0,5 l	mlieko kokosové
1 ks	cibuľa
4 strúčiky	cesnak
30 g čerstvý	zázvor
podľa chuti	soľ
Dokončenie:
	jogurt kokosový
	semienka tekvicové
	paprika červená údená mletá
	vňať petržlenová

Postup

1
Na prípravu vývaru si nakrájame všetku zeleninu a s bylinkami a celým čiernym korením privedieme do varu. Varíme na miernom ohni zhruba 40-50 minút. Hotový vývar precedíme. Dochutíme soľou.
2
Očistíme a nakrájame si mrkvu a tekvicu. Na miernom ohni orestujeme na jemno nakrájanú cibuľu, zázvor a cesnak. Pridáme tekvicu a mrkvu. Restujeme cca 3-4 minúty. Zalejeme pripraveným vývarom a varíme kým nie je tekvica mäkká.
3
Nakoniec prilejeme kokosové mlieko, ochutíme soľou a rozmixujeme ponorným mixérom.
4
Servírovanie dokončíme pridaním kokosového jogurtu, údenej papriky a semienkami. Dozdobíme petržlenovou vňaťou.