Vegánske burgre podľa Martina Šmahela

TV Varecha, 3. októbra 2020 Dĺžka videa: 4 minúty 46 sekúnd.

Foto a video: TV Varecha

Ak chcete vyzerať tak dobre ako Martin Šmahel, súčasný moderátor a bývalý fitness tréner, Mister Slovenska roku 2008 a piaty najkrajší muž na svetovom finále v roku 2011, skúste sa stravovať tak zdravo ako on. Začať môžete napríklad týmto receptom.

Suroviny

2 ks	žemle na burgre
2 ks (Beyond Burger)	burger plátok vegánsky
1 ks	cibuľa červená
	ocot balzamikový červený
(Čedar)	syr vegánsky
1 ks	avokádo
	špenát baby
3 ks	bataty
Omáčka:
1 bal.	šampiňóny hnedé
200 g	orechy kešu
	droždie lahôdkové
	cesnak sušený granulovaný
	cibuľa sušená
	soľ
	korenie
	smotana ryžová
	omáčka sójová
Na panvicu:
	olej olivový

Postup

1
Kešu orechy necháme nasiaknuť v horúcej vode.
2
Dôkladne umyté neošúpané bataty nakrájame na hranolčeky, rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, pokvapkáme trochou olivového oleja, posolíme, premiešame a dáme piecť na 200 °C na 20 - 40 minút.
3
Nakrájanú cibuľu dáme orestovať na troche olivového oleja. Neskôr pridáme červené balsamico.
4
Na plátky nakrájané šampiňóny na sucho opražíme na panvici. Pridáme sójovú omáčku.
5
Kešu orechy rozdrvíme v mixéri, pridáme trochu vody, v ktorej sme ich namáčali. Dochutíme lahôdkovým droždím, sušenou cibuľou, štipkou sušeného cesnaku, ryžovou smotanou a ešte raz pomixujeme.
6
Opražené šampiňóny pridáme do omáčky a opäť pomixujeme.
7
Burgre položíme na rozpálenú panvicu. Spolu s nimi opečieme na panvici aspoň jednu polovicu žemle.
8
Olúpané avokádo roztlačíme vidličkou a pridáme trochu soli. Touto nátierkou potrieme opraženú časť žemle, priložíme plátok vegánskeho syru a opečený burger, na ktorý dáme trochu omáčky z húb a kešu.
9
Prikryjeme ďalším plátkom syra, opraženou cibuľou, lístkami baby špenátu, a zakryjeme druhou polovicou žemle, ktorú sme pred tým natreli omáčkou z húb a kešu.
10
Podávame s baby špenátom a hotovými hranolčekmi z batatov.