Kuracie prsia v perinke podľa Paľa Drapáka

Kuracie prsia nakrájame na plátky. Mäso osolíme a pod fóliou jemne naklepeme. Do múky primiešame mletú červenú papriku a mleté čierne korenie. V pripravenej zmesi obalíme plátky kuracích pŕs a opražíme ich na panvici s rozpáleným olejom z oboch strán.

Ošúpané zemiaky nakrájame na mesiačiky a uvaríme v osolenej vode domäkka.

Opečené mäso preložíme na plech vyložený papierom na pečenie a na každý plátok rozotrieme asi jednu polievkovú lyžicu kyslej smotany.

Posypeme postrúhaným tvrdým syrom a vložíme na 20 minút do rúry rozpálenej na 180 °C.

Nasekanú petržlenovú vňať opražíme v rozpustenom masle a pridáme k uvareným zemiakom.