Jednoduchý čiernohorský rezeň

Plátky mäsa zbavíme blán a natenko naklepeme. Ochutíme soľou a čerstvo zomletým čiernym korením.

Zemiaky nakrájame na menšie kocky, pridáme vajcia, soľ, mleté čierne korenie, majorán, pretlačené strúčiky cesnaku a všetko spolu rozmixujeme. (Ak by sa vám horšie mixovalo, pridajte trocha vody.) Nakoniec vmiešame asi 3 PL múky. Cestíčko by nemalo byť veľmi husté, ani by nemalo tvoriť hrubú vrstvu na rezni.

V panvici rozohrejeme hrubšiu vrstvu oleja. Rezne obalíme najskôr v hladkej múke a potom v cestíčku. Vyprážame z oboch strán do zlatista, z každej strany asi tri minúty.

Vypražené rezne ukladáme na papierové kuchynské utierky a necháme odkvapkať. Servírujeme na tanier a posypeme strúhaným syrom.

Čiernohorský rezeň podávame klasicky so zemiakovou kašou či s opekanými zemiakmi alebo s čerstvým listovým šalátom.