Zemiaková polievka s kuriatkami na kopci fotorecept

Postup

1. 1

   Začal som s kuriatkami.

   
2. 2

   Na rastlinnom oleji som na „sklovito“ krátko orestoval pokrájanú cibuľu a nadstavil ju čerstvým maslom.

   
3. 3

   Medzitým som na „broky“ pokrájal halúzky petržlenovej vňate (jej lístočky použijem do uvarenej polievky) a na „slížiky“ vyše polkilový balíček kuriatok (darček od švagra Lacka).

   
4. 4

   Nezabudol som na čerstvo pomletú borievku zo strání pri Turni nad Bodvou, ktorá polievke dodá príjemnú nostalgickú vôňu našeho domova.

   
5. 5

   Cibuľa je pripravená, do hrnca som k nej pridal pokrájané kuriatka a „broky“ halúziek petržlenovej vňate, soľ, čerstvo mleté čierne korenie a samozrejme aj borievku.

   
6. 6

   Po zmiešaní už stačilo iba zopár minút podusiť a prikryté nechať dôjsť bez ohrevu!

   
7. 7

   Na kompletizáciu zemiakovej polievky som použil tzv. podbankovskú technológiu, kedy som do hrnca uložil na 4 kúsky pokrájané stonky zeleru a zalial ich 2,5 litrom vlažného vývaru a posypal mletou sladkou paprikou. V rajnici som pripravil voňavú svetlohnedú 2-3-kovú zápražku a rozšľahanú vodou, cez sitko vmiešal do hrnca a priviedol do varu.

   
8. 8

   Preložil pokrájané „klinky“ zemiakov a krúžky karotky a koreňa petržlenu, následne pridal odmočené sušené huby aj s tekutinou. Keď boli zemiaky polomäkké, pridal som aj pokrájané criminy (lesné šampiňóny, ale môžu byť bársaké čerstvé huby),

   
9. 9

   pokrájané lístky petržlenovej a zelerovej vňate (240-250 ml i viac), dostali „zelenú“ až na úplný záver, ale už bez varenia.

   
10. 10

    S 2-3 PL restovaných kuriatok na „kopci“, ako „toping“, v porcelánových miskách potom naša „krumpľačka“ dostala takúto podobu. Verte, že chutila všetkým!

    
11. 11

    Do zvyšku dusených kuriatok som vmiešal asi 200 ml šľahačkovej smotany a použil ho na zálievku „minútky“ z kurčacích pŕs. „Šplhol“ som si u svojej „Komandat-ky“, ale aj u našej návštevy, ktorá tieto dva spôsoby prípravy kuriatok jedla po prvý raz!