Vyprážaná prepelica so šošovicovým pyré
Martin Novák
šéfkuchár Šimák Zámok Pezinok, 6. februára 2020
šéfkuchár Šimák Zámok Pezinok, 6. februára 2020
Foto: Pravda - Ľuboš Pilc
Suroviny
| 200 g |
|
| 5 g |
|
| 200 ml |
|
| 200 g |
|
| 3 ks |
|
| 200 g |
|
| 2 ks |
|
| 200 g |
|
|
|
|
|
|
Moje poznámky
Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.
Postup
-
1
Šošovicu namočíme 12 hodín vopred a potom ju varíme s novým korením. Keď je mäkká, precedíme ju, odstránime korenie, pridáme smotanu a rozmixujeme na hladké pyré. Ochutíme soľou.
- 2
Prepelice vykostíme, dochutíme a obalíme v trojobale (múka, vajcia, panko strúhanka). Vyprážame v oleji.
- 3
Prepelice podávame so šošovicovým pyré a s čiernou bazou zavarenou v sladkom náleve.
Tiež prepelica:
Ďalšie recepty:
Najpozeranejšie
recepty, videá a články- 1
Veľmi jednoduchý a chutný jahodový koláč +video - 2
Lístkové jahodové muffiny +video
- 3
Lahodné rezy s karamelovou plnkou s burizónmi
- 4
Mrazený jahodový krém +video
- 5
Zapekané nachos s chorizom, so syrom a s jarnou cibuľkou
- 6
Pečené BBQ bravčové rebierka so zemiakom v popole
- 7
Topinamburový krém s hľuzovkovým olejom +video
- 2
Diskusia k receptu