Mäsové guľky

Švédske mäsové guľôčky so smotanovou omáčkou a zemiakovou kašou fotorecept

Name: Švédske mäsové guľôčky so smotanovou omáčkou a zemiakovou kašou (fotorecept)
Prep time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 3 porcie
Ingredients: mäso hovädzie, 500 g mleté; strúhanka, 30 g; smotana na šľahanie, 30 ml; mlieko, 2 PL; horčica, 1 ČL; vajce, 1 ks; korenie čierne mleté, podľa chuti; soľ, podľa chuti; olej, podľa potreby; vývar hovädzí, 400 ml (alebo bujón); smotana na šľahanie, 300 ML; džem brusnicový, 2 PL; soľ, podľa potreby; zemiaky, 800 g; mlieko, 100 ml; maslo, 40 g

thestrigy, 12. februára 2024

Švédske mäsové guľôčky so smotanovou omáčkou a zemiakovou kašou (fotorecept)

Foto: thestrigy

Mäsové guľky sú ideálnou voľbou, ak vám v chladničke leží mleté mäso a už vás nebavia recepty à la chilli con carne alebo plnená Zobraziť celý popisMäsové guľky sú ideálnou voľbou, ak vám v chladničke leží mleté mäso a už vás nebavia recepty à la chilli con carne alebo plnená paprika či fašírky. Ak už naozaj neviete, čo by ste z neho spravili, skúste obľúbený švédsky recept. Guľky v kombinácii s lahodnou krémovou omáčkou à la Ikea Huvudroll potešia nejdeného fajnšmekra. Poďme na to :)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#masovegulky #smotanovaomacka #zemiakovakasa #mletemaso #hovadziemaso #smotana #omacka #zemiaky #svedskegulky #svedskakuchyna

3
porcie

90 minút
príprava

Suroviny

Mäsové guľky:
500 g mleté	mäso hovädzie
30 g	strúhanka
30 ml	smotana na šľahanie
2 PL	mlieko
1 ČL	horčica
1 ks	vajce
podľa chuti	korenie čierne mleté
podľa chuti	soľ
podľa potreby	olej
Omáčka:
400 ml (alebo bujón)	vývar hovädzí
300 ML	smotana na šľahanie
2 PL	džem brusnicový
podľa potreby	soľ
Zemiaková kaša:
800 g	zemiaky
100 ml	mlieko
40 g	maslo

Postup

1
Na začiatok si prichystáme dve misky. V jednej si pripravíme zmes, do ktorej neskôr vmiešame mäsko. Druhá miska poslúži na premiešanie mäsa s koreninami. Do jednej misky postupne pridávame strúhanku, mlieko, horčicu, smotanu, vajce a čierne korenie so soľou. Pozor, korenín nepridávame veľa, pretože rovnaké koreniny pôjdu aj do mäsa. Zmes dôkladne premiešame, aby v nej neboli hrudky. Necháme chvíľu postáť. V druhej miske zmiešame mleté hovädzie mäso s mletým čiernym korením (1PL) a soľou (1PL).

2
Následne mäso premiešame s pripravenou zmesou. Ak chcete mať istotu, že celá zmes je dostatočne okorenená, odporúčam vymodelovať maličkú guľôčku a tú si pripraviť na panvici. Ak bude potrebné viac dokoreniť, môžete pridať koreniny do zmesi.

3
Ak sme s pripravenou zmesou spokojní, vymodelujeme malé guľôčky, ktoré poukladáme na plech/tanier a guľky odložíme na 30 minút do chladničky. Keď sa chladom spevnia, budú pripravené na opekanie.

4
Kým guľky odpočívajú, pripravíme si omáčku. Do menšieho hrnca nalejeme vývar spolu so smotanou a privedieme k varu. Potom varíme na miernom ohni a omáčku redukujeme. Omáčku varíme cca 30 minút (podľa konzistencie). Ku koncu do omáčky pridáme brusnicový džem a prípadne osolíme.

5
Kým sa omáčka zredukuje do požadovaného skupenstva, môžeme zatiaľ pripraviť guľky. Guľky položíme na rozohriatu panvicu s olejom. Guľky otáčame na panvici tak, aby sa pripiekli z každej strany. Takto guľky otáčame cca 15 minút na miernom plameni. To, či sú guľky hotové, môžeme overiť napríklad tak, že si jednu z guľkz vytiahneme na doštičku a tam ju prerežeme - skontrolujeme farbu a šťavnatosť mäsa. Keď sú guľky hotové, položíme ich na rozostreté kuchynské obrúsky, aby sme ich zbavili prebytočnej masti.

6
Na prípravu zemiakovej kaše uvaríme zemiaky v osolenej vode, ktoré následne scedíme. K zemiakom prilejeme mlieko a pridáme kus masla. Všetko spolu vymixujeme ponorným mixérom.

Tiež mäsové guľky:

Mäsové guľky v paradajkovej omáčke s makarónmi (fotorecept)

Diskusia k receptu

Pridaj koment

kuko95

kuko95 12. februára 2024 o 12:02

Nikdy som to nejedol ale vyzerá to výborne ..inak s tými fasirkami si ma rozosmial lebo ja by som fašírku mohol jesť mesiac v kuse a bol by som spokojný 😁

@zareaguj

Pekný komentár

2x olinecka a sobon

Prihlás sa a pridaj komentár