Tekvicové muffiny

Hokkaido tekvičky s krémom

Name: Hokkaido tekvičky s krémom
Prep time: 12 min
Cook time: 20 min
Total time: 32 min
Yield: 12-15 porcií
Ingredients: pyré tekvicové, 200 g; vajce, 2 ks; cukor kryštálový, 100 g; olej slnečnicový, 100 ml; múka polohrubá, 150 g; sóda bikarbóna, 1 ČL; prášok do pečiva, 1/2 ČL; soľ, štipka; škorica mletá, 1 ČL; kôra pomarančová, z 1 pomaranča; syr krémový, 200 g; cukor práškový, 100 g; šťava citrónová

Veronika Bušová
cukrárka, dnes 12:30

Foto: Archív Veroniky Bušovej

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#tekvicovemuffiny #tekvicoveminibabovky #hokkaido #tekvica #tekvicovykolac

12-15
porcií

12-15 minút
príprava

20 minút
na 170-180 °C

Suroviny

Minibábovky:
200 g	pyré tekvicové
2 ks	vajce
100 g	cukor kryštálový
100 ml	olej slnečnicový
150 g	múka polohrubá
1 ČL	sóda bikarbóna
1/2 ČL	prášok do pečiva
štipka	soľ
1 ČL	škorica mletá
z 1 pomaranča	kôra pomarančová
Poleva:
200 g	syr krémový
100 g	cukor práškový
	šťava citrónová

Postup

1
Hokkaido tekvicu rozrežeme, zbavíme jadierok a aj so šupkou ju nakrájame na kúsky. Pečieme pri teplote 180 °C do zmäknutia. Upečenú tekvicu rozmixujeme na pyré.
2
Vajcia s cukrom a so soľou metličkou vyšľaháme dopenista. Pridáme 200 g tekvicového pyré s olejom a prešľaháme. Zľahka vmiešame sypké prísady – múku, sódu bikarbónu, kypriaci prášok, škoricu a nastrúhanú kôru z 1 pomaranča. Cestom naplníme vymazané formičky na mafiny alebo minibábovky. Pečieme pri teplote 170 °C približne 20 minút.
3
Na polevu vymiešame krémový syr s práškovým cukrom a pridávame citrónovú šťavu podľa chuti. Upečené vychladnuté bábovky zrežeme tak, aby sme vedeli spojiť dve do tvaru minitekvičky. Naplníme a potrieme ich krémom a ozdobíme paličkami škorice, z ktorých vytvoríme stopky.