Slaný cesnakový koláč

Apolenkin cesnekáč so slaninkou fotorecept

Name: Apolenkin cesnekáč so slaninkou (fotorecept)
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 25 porcií
Ingredients: múka hladká, 600 g; zemiaky , 2 ks (menšie, uvarené v šupke; voda, 550 ml; droždie sušené, 10 g; cukor, 1 PL; soľ, 1 PL; rasca celá, 1-2 PL; semienka kôprové, 1-2 PL; cesnak, 2 stredne veľké hlávky; soľ, 1 KL; olej, 150 ml; slanina údená, 230 g; olej; múka hrubá

chumacik66, včera 20:51

Apolenkin cesnekáč so slaninkou (fotorecept)

Foto: chumacik66

Moja maminka Apolenka zo Slávnického Podhoria nám vždy urobí radosť so svojim "cesnekáčom" , ktorý už uzrel svetlo sveta aj v lokálnej knižke receptov Zobraziť celý popisMoja maminka Apolenka zo Slávnického Podhoria nám vždy urobí radosť so svojim "cesnekáčom" , ktorý už uzrel svetlo sveta aj v lokálnej knižke receptov našich rodičov a starých rodičov. Sľúbila som jej však, že ho zvečním aj v podobe fotoreceptu na internete. Cesnekáč je plný vône a cesnakovej chuti. Hodí sa miesto chlebíka k hustým polievkam, kapuste, gulášu alebo iba tak sám o sebe.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#cesnakovykolac #slanykolac #kysnutykolac #cesnak #kysnutecesto

25
porcií

35 minút
na 190 °C

Suroviny

Cesto:
600 g	múka hladká
2 ks (menšie, uvarené v šupke	zemiaky
550 ml	voda
10 g	droždie sušené
1 PL	cukor
1 PL	soľ
1-2 PL	rasca celá
1-2 PL	semienka kôprové
Na vrch cesnekáča:
2 stredne veľké hlávky	cesnak
1 KL	soľ
150 ml	olej
230 g	slanina údená
Na vymastenie a vysypanie plechu:
	olej
	múka hrubá

Postup

1
Z droždia, cukru, lyžice múky a letnej vody si pripravíme kvások. Pridáme do neho rascu a ak máme možnosť aj kôprové semienka, ktoré dodajú príjemnú chuť. Ak ich nemáme k dispozícii, pridáme miesto nich viac rasce.

2
Zemiaky uvarené v šupke (môžu byť aj z predchádzajúceho dňa), očistíme a nastrúhame na jemno v miske na prípravu cesta.

3
K nastrúhaným zemiakom pridáme "naštartovaný" kvások, soľ a postupne pridávame múku. Varechou vypracujeme cesto, ktoré nie je veľmi tuhé (o to sa postarajú pridané varené zemiaky).

4
Cesto prikryjeme a dáme kysnúť do tepla na cca 40 - 50 minút. V priebehu kysnutia ho 1-2 krát premiešame. Počas oddychovania cesta si pripravíme cesnakovú zmes. Do misky pretlačíme cesnak, pridáme soľ a olej a spolu vymiešame. Tiež nakrájame údenú slaninku.

5
Vykysnuté cesto vylejeme na olejom vymastený veľký plech (kto chce môže vysypať aj hrubou múkou, ja som v tomto recepte plech iba vymastila). Nevaľkáme, ale olejovými rukami ho rovnomerne roztiahneme na plech.

6
Polovicu cesnakovej zmesi nanesieme navrch cesta a prstami jemne pritlačíme. Tiež uložíme a zatlačíme kúsky slaninky. Slaninku uložíme pravidelne tak, aby sme potom pomedzi ňu ľahko krájali cesnekáč a slaninka ostala v ceste. Všetko necháme ešte cca 30 minút kysnúť.

7
Následne dáme piecť do predom vyhriatej rúry na 190 -200 °C. Pečieme 35 - 40 minút, záleží od rúry. Upečený cesnekáč ešte teplý potrieme druhou polovicou cesnakovej zmesi. Necháme mierne vychladnúť a môžeme krájať. Prajem dobrú chuť každému milovníkovi cesnakovej chuti!