Rezy so strúhanými jablkami à la Sacher z Pavlůvek fotorecept

Postup

1. 1

   Prvý pohľad na „naštartované“ ingrediencie môže u niekoho navodiť atmosféru chaosu. Nenechajte sa však odradiť, lebo napriek mojemu prvému pokusu s týmto receptom, som (teda sme) s výsledkom jeho realizácie boli nanajvýš prekvapení a odmenení pochúťkou s novou chuťou. Úplnou náhodou som kúpil jablká „Lucy“ s dužinou zvláštnej červenkastej farby.

   
2. 2

   Do pomocnej misky „vahana“ som preosial hladkú múku, pridal štipku soli, kakao a prášok do pečiva alias „prdop“.

   
3. 3

   Vajíčka kuchynskej teploty vyšľahal s práškovým cukrom a rozpusteným maslom a

   
4. 4

   postupne po PL pridával pripravenú zmes hladkej múky s aditívami.

   
5. 5

   Zatiaľ, čo vyšľahané cesto odpočívalo, olúpal a na „syrových slzách“ som postrúhal jablká a

   
6. 6

   ľahko, pomocou stierky, ich postupne ručne zmiešal s cestom. Poznámka: v budúcnosti použijem 500 g jabĺk, ale hlavne lisom na varené zemiaky odšťavím a tak rezy budú ľahšie.

   
7. 7

   Jablkové cesto som vylial do pekáča (330x225) s papierom na pečenie a počas 40-45´ upiekol v rúre vyhriatej na 180 °C/360 °F !!!Čas sledovať a kontrolovať prepečenie cesta!!!

   
8. 8

   Vymiešal som si rumovú a nad parou pripravil aj

   
9. 9

   čokoládovú polevu.

   
10. 10

    Základný koláčik sa mi krásne upiekol, položil som si ho na mriežku a po miernom ochladnutí,

    
11. 11

    pozdĺžne rozrezal (Poznámka: 2. pokus zrealizujem rozrezaním každej ½ aj na výšku, alebo v „tortovnici“ s Ø 280, vymiešané cesto rozdelím na ¼ a každú upečiem zvlášť); ľavú časť som potrel domácim brusnicovým (cranberry) džemom, korunoval rumovou polevou, prikryl pravou polovicou, povrch oblial „čokopolevou“ a na ňu rozotrel parížsku šľahačku.

    
12. 12

    Ešte mandľové lupienky a

    
13. 13

    s PL zvyšku parížskej šľahačky som mohol servírovať k dobrej čiernej káve.

    
14. 14

    Počas príjemného posedenia padlo aj zopár dobrých vtipov a keď som po „kalíšku“ turňanskej drienkovice pridal východniarske „heslo“: vedro-dva šak čľovek ňe hovedo! … ta ňe? Alex zakontroval ruským: duša mieru pozná, viac ako vedro nevypije = Душа меру знает, выше ведра невыпёт!

    
15. 15

    Je tu november, teploty aj v Peorii sa ustálili na príjemných 20 °C a naše ruže sa „rozbehli”!