Príloha do polievok – sedlina Naďky z Moravy fotorecept

Postup

1. 1

   Veľa som toho nepotreboval, ale na novú špecialitu to stačilo. Podľa Vašich možností si pohár (fľašu) na zaváranie vyberte s čo najširším „hrdlom“. Vašu pozornosť si dovoľujem upriamiť na pomôcku z plastu, prvá na ľavej strane, s nízko uloženou dolnou časťou vylievacieho hrdla, ktorou ľahko odstránite prebytočný tekutý tuk z mäsových polievok.

   
2. 2

   Do zmiešovacej pomocnej misy som rozbil celé vajíčka, prstami ich posypal soľou, pridal múku, priložil 10-12 obrátok čerstvo mletého čierneho korenia, polovicu postrúhaného muškátového orieška, pokrájané lístočky petržlenovej vňate a tymianu, zalial 3 polievkovými naberačkami horúceho vývaru, z práve uvarenej hovädzej polievky a vyšľahal do jednoliatej masy, ktorú som

   
3. 3

   prelial (asi do 4/5) do 700 ml olejom vymasteného zaváracieho pohára, do ¾ ponoreného do variacej sa vody.

   
4. 4

   Masa sa asi po 33 minútach „zrazila“, ale petržlenová vňať i tymian ostali na povrchu, tak som ich musel odstrániť; nabudúce ich použijem sušené, ktoré predpokladám nasiaknu tekutinu a ostanú vo výslednej hmote,

   
5. 5

   ktorú som „nasegmentoval“ pomocou polievkovej lyžice priamo do tanierov s hovädzou polievkou. Vo voliteľných doplnkoch som uviedol možnosti obohatenia tejto prílohy. Práve kvitnúci tymian je možné použiť aj na dekoráciu.