Pravá retro kokosová roláda z roku 1965, rodinný originál

Postup

1. 1

   Príprava sypkej zmesi: Keksy Marina nastrúhame na tej najjemnejšej strane strúhadla. K nastrúhaným keksíkom pridáme „od oka“ kakao, kokos a práškový cukor. Poriadne premiešame všetky sypké suroviny.
2. 2

   Spracovanie cesta: K sypkej zmesi postupne prilievame mlieko. Vypracujeme cesto, ktoré musí byť „zlatá stredná cesta“ – ani príliš tuhé, ani premočené či extrémne lepivé. Musí sa lepiť len trošku, aby sa dalo pekne vyvaľkať a zrolovať.
3. 3

   Príprava na vaľkanie: Hotové cesto rozdelíme na dve polovice, aby sa nám s ním lepšie pracovalo čím vzniknú dve retro kokosové rolády. Obidve časti vyvaľkáme, na doske pracujeme výhradne s práškovým cukrom a kokosom.
4. 4

   Dokonalý maslový krém: Zmäknuté maslo a práškový cukor (podľa chuti, ale krém by mal byť dostatočne sladký) vyšľaháme ručne varechou. Cieľom je, aby zmizla maslová chuť a vznikol nadýchaný krém. Krém je ideálny vtedy, keď medzi zubami už vôbec necítite zrniečka práškového cukru. Do krému kokos nejde!
5. 5

   ​Plnenie a rolovanie: Na vyvaľkané cesto natrieme len tenkú vrstvu krému – o to v tomto recepte ide. Cesto pomaly zrolujeme a počas rolovania neustále podsypávame kokosom. Na záver roládu celú obalíme na pracovnej doske v kokose.
6. 6

   Chladenie a podávanie: Konce rolády uzavrieme rolády zabalíme do alobalu a dáme ich poriadne stuhnúť do chladničky. Až po úplnom stuhnutí odrežeme konce a môžeme nakrájať a podávať.