Ryžový puding
Ryžový puding

Portugalský rýžový pudink s mangovou omáčkou

rubyrom - fotkarubyrom, 30. januára 2019
Portugalský rýžový pudink s mangovou omáčkou
Foto: rubyrom
6
porcií
25-35 minút
príprava
30 minút
tepelná úprava

Suroviny

200 g
100 g
2 PL
1 L
1 ks
1 ks najemno nastrúhaná
1 ks
6 ks
štipka
 na posypanie
Omáčka:
1 ks zrelé
1-2 PL
2 PL
2 dl
1/4 KL
2 PL

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Rýži nasypeme do kastrolu a zalijeme vodou tak, aby sahala 2 cm nad rýži. Přivedeme k varu a vaříme 8 minut bez poklice. Rýži scedíme a vrátíme do kastrolu, ale mimo plamen. Přidáme nadrobno nakrájené máslo, cukr a mléko. Rozkrojíme vanilkový lusk a dřeň vyškrábneme do pudinku. Prázdný lusk vložíme do pudinku také. Kastrol opět postavíme na plotnu. Za stálého míchání přivedeme směs k varu a ztlumíme plamen. Do slabě vroucího pudinku přidáme citronovou kůru a pošírujeme ji. Přidáme svitek skořice, za občasného míchání vaříme až rýže změkne. Pak ji stáhneme z plotny, vyjmeme lusk a skořici. Přidáme žloutky a sůl a metlou dobře ušleháme až směs zhoustne a vše se spojí. Směs nalijeme do 6 formiček a necháme ztuhnout.

  2. 2

    Mango oloupeme, škrabkou si uděláme několik proužků na ozdobu. Ostatní nakrájíme, rozmixujeme, vlijeme do kastrůlku, přidáme cukr, citronovou šťávu, vodu, špetku Solamylu a povaříme, nakonec vmícháme smetanu. Omáčka chutná skvěle studená i teplá.

  3. 3

    Na talířek nalijeme omáčku, vyklopíme pudink, posypeme kokosovým cukrem, ozdobíme proužky manga a podáváme.

Diskusia k receptu

9 komentárov k receptu
Presne týmto spôsobom si varím a ochucujem ryžu,ktorú varím na ryžový nákyp.Len pridávam do nej hrozienka namočené v rume a pomarančovú šťavu.
Tvoj puding je veľmi krásny-chutný.Omáčku si určite urobím.Veľmi sa mi recept páči.Aj foto je veľmi pekné.
Niečo podobné-jednoduchšie -robievala moja babka-slovenka -a ja som odkukala..
myslím-ten ryžový puding-bez omáčky-o mangu ani netušila-bola ročník 1906...
ty si to posunula do vyššieho chuťového stupňa..
vďaka
želám dobré dni
:-)

Pridaj komentár k receptu: