Ryža s kokosovým mliekom a mangom

Postup

1. 1

   Vo veľkom hrnci zmiešajte kokosové mlieko, ryžu, pridajte kardamóm a celú škoricu. Na strednom plameni priveďte zmes do varu a jemne miešajte, aby sa ryža neprilepila na dno.
2. 2

   Keď začne vrieť, znížte teplotu na minimum a pokračujte vo varení 30 – 35 minút, pričom často miešajte, aby sa uvoľnil škrob a dosiahla sa krémová textúra. Ak si všimnete, že tekutina príliš rýchlo redukuje, pridajte malé množstvo horúcej vody, aby ste zachovali správnu konzistenciu.
3. 3

   Keď je ryža mäkká a dosiahne krémovú štruktúru, odstráňte kardamóm a škoricu. Pridajte 70 g cukru a dobre premiešajte, aby sa rozpustil.
4. 4

   Varte ďalších 5 minút, aby sa sladkosť úplne začlenila do dezertu. Ak sa vám ryža zdá príliš hustá, upravte pridaním trochy horúcej vody a jemným premiešaním.
5. 5

   Vyberte si číre poháre, aby ste zvýraznili vrstvy tohto tropického dezertu. Na dno dajte štedrú vrstvu roztlačeného manga.
6. 6

   Potom pridajte ryžu z kokosového mlieka a opatrne úhľadne ju zarovnajte lyžičkou. Navrch poukladajte plátky manga a posypte strúhaným kokosom.
7. 7

   Na záver každý pohár ozdobte hviezdou anízu alebo lístkom mäty. Tento dezert môžete podávať teplý, ideálny na zvýraznenie vône korenia, alebo studený, ideálny na horúce dni.