Kačacia pečeň

Placka s kačacou pečeňou a jablkami

Name: Placka s kačacou pečeňou a jablkami
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: pečeň kačacia, 400 g; jablká, 2 celé ks; víno tokajské, 100 ml; olej; paradajky lúpané, 1 konzerva; majorán; soľ; korenie čierne mleté; cesnak; zemiaky, 2 ks; vajce, 1 ks; múka hladká, 100 g; bylinky

Pavol Šebest
šéfkuchár reštaurácie Sedin Golf Resort vo Veľkých Úľanoch, 31. mája 2017

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#placka #zemiak #zemiakovaplacka #kacacina #maso #kacaciemaso #pecen #kacaciapecen #jablka

4
porcie

20 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

400 g	pečeň kačacia
2 celé ks	jablká
100 ml	víno tokajské
	olej
1 konzerva	paradajky lúpané
	majorán
	soľ
	korenie čierne mleté
	cesnak
2 ks	zemiaky
1 ks	vajce
100 g	múka hladká
	bylinky

Postup

1
Najskôr zo zemiakov, vajíčka, múky, cesnaku, soli, korenia a majoránu pripravíme cestíčko ako na zemiakové placky, z ktorého upečieme 8 placiek s priemerom asi 10 cm. Kačaciu pečeň umyjeme, osušíme a nakrájame na väčšie rezance.
2
Pečeň opražíme na rozohriatom oleji, pridáme 1 jablko pokrájané na rezance, osolíme, okoreníme, pridáme rozmixované paradajky a zalejeme 100 ml tokajského vína. Krátko podusíme.
3
Z druhého jablka vyberieme stred, narežeme 4 krúžky, ktoré pečieme v rúre pri 180 °C asi 5 minút. Použijeme ako ozdobu. Placky naplníme pečeňou, ozdobíme jablkami a bylinkami.