Pizza s omáčkou z pečených rajčín fotorecept

tizian1cat - fotkatizian1cat, 19. augusta 2011

Včera som našla veľmi zaujímavý recept na pizzu -do cesta miesto vody išlo teplé čierne pivo, čo pozitívne ohodnotil môj muž, a na cesto sa dávala domáca omáčka z pečených rajčín. Zaujalo ma aj to cesto a tiež omáčka, tak som sa poobede pustila do práce napriek tomu, že v kuchyni už začínala byť tropická teplota. Pizzu som potom piekla ráno o piatej ešte pred prácou, bola božská!!! Odporúčam vyskúšať.

4
porcie
15-20 minút
na 220 °C

Suroviny

500 g
1 KL
1 a pol KL
2 kl
300 ml
na omáčku:
pár stoniek
pár stoniek
4 ks - strúčiky
1/2 kg zrelé
na obloženie:
2 balíčky á 120g
50 g mladý strúhaný
50 g strúhaný
12 tenkých koliesok
 na ozdobenie

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Zmiešame si múku, soľ, talianske sušené bylinky a droždie.Pridávame postupne teplé pivo, kým sa nám nevytvorí homogénne nelepivé cesto. Podľa potreby podsypeme hladkou múkou. Cesto dáme do misy, zakryjeme plastovou fóliou a necháme 5-6 hodín stáť pri izbovej teplote.

    Pizza s omáčkou z pečených rajčín (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Medzitým si pripravíme paradajkovú omáčku. Na suchý plech dáme stonky tymiánu a oregana, očistený nakrájaný cesnak...

    Pizza s omáčkou z pečených rajčín (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    ...pridáme pokrájané paradajky reznou stranou navrch,pokvapkáme olivovým olejom a balsamikovým octom a dáme do rúry rozohriatej na 170st.C piecť na cca 1,5 hodiny.

    Pizza s omáčkou z pečených rajčín (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Upečené necháme vychladnúť.

    Pizza s omáčkou z pečených rajčín (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    .Vymixujeme celú zmes ponorným mixérom - ja som este pridala trochu konzervovaných lúpaných rajčín. Stonky z tymiánu a oregana oberieme o lístky ešte pred mixovaním

    Pizza s omáčkou z pečených rajčín (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Ochutnáme, či je omáčka jedlá. Tento krok neodporúčam, zjedla so s tou omáčkou celú veľkú žemlu, hehehe.

    Pizza s omáčkou z pečených rajčín (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Keď nám cesto po 5-6 hodinách zdvojnásobí svoju hmotnosť, vyformujeme z neho bochník (ruky si trochu naolejujeme olivovým olejom, aby sa nám lepšie pracovalo)..

    Pizza s omáčkou z pečených rajčín (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    ...bochník rozdelíme na 4 časti, zabalíme do potravinovej fólie a dáme do chladničky. Takto pripravené cesto nám v chladničke vydrží 3 dni.Dobré je nechať pred pečením cesto pár hodín ešte v chladničke.

    Pizza s omáčkou z pečených rajčín (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Cesto vyberieme z fólie, vyformujeme z neho oválnu alebo okrúhlu pizzu, popicháme cesto trochu vidličkou. Natrieme omáčkou z pečených rajčín.

    Pizza s omáčkou z pečených rajčín (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Robila som 2 druhy pizze: na prvú-vedetariánsku - som poukladala nakrájanú mozzarellu, posypala pecorínom a mladým parmezánom. Dala do rozpálenej rúry piecť pri teplote 220 st.C. cca 15 minút.

    Pizza s omáčkou z pečených rajčín (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    Upečenú dáme na mriežku.Posypeme čerstvou rukolou.

    Pizza s omáčkou z pečených rajčín (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    Potrieme druhé cesto rajčinovou omáčkou, poukladáme čerstvé bazalkové lístky, na to položíme na tenko nakrájanú pikantnú taliansku salámu, do medzier medzi salámovými kolieskami poukladáme nakrájanú mozzarellu. Pečieme pri rovnakej teplote cca 20 minút.

    Pizza s omáčkou z pečených rajčín (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    Ozdobíme čerstvými lístkami oregana.

    Pizza s omáčkou z pečených rajčín (fotorecept) - obrázok 13
  14. 14

    Prajem dobrú chuť!!!!

    Pizza s omáčkou z pečených rajčín (fotorecept) - obrázok 14
Recept je zaradený do kategórií:
Múčne jedlá, Talianska kuchyňa, Hlavné jedlá, Obed, Večera, Pečené

Diskusia k receptu

sjuz
toto je prefektný recept, aj keď ja bez salámy..., mňam! ukladám:)
tizian1cat
@lubisthemple , nazarboncuk:díky, treba vyskúsat, moj muz povedal, ze moja najlepsia pizza *asi pre to pivo, hehehe)
@sjuz :skús len tú s mozzarellou, tá bola moja, úplne diétna....
tatranka
Zaujímavý recept.Pizzu máme radi,takúto nepoznám,tak sa oplatí vyskúšať.Ukladám.
ketty3811
zaujímavá pizza.Tiež máme pizzu radi a táto určite stojí za vyskúšanie.:-)
evilauri
Vyzera velmi chutne a lakavo, mlsky mnam, ukladame do kk :-)
palokuchki
Toto je skutocne vynikajuca pizza. Ta omacka je perfektna... Recept si urcite ukladam...
sjuz
naozaj perfektný recept, mozarella, pecorino, a čerstvá rukola... a tá úžasná omáčka! mňam:)
cica2
júúj či by som si dala, vyzerá fakt úžasne!:)
jamalinka
pecoríno romano, predpokladám, že sú to bylinky, no nie sú v obchode dostať, čim ich nahradím? alebo kde ich kúpim? Pizza vyzerá naozaj lákavo a je dobre, že sa dá cesto pripraviť do zásoby v chladničke. Ja mám tiež recept na cesto do chladničky na langoše, ale z neho robievam aj šišiky. Je to super. Vytiahnem cesto, nechám ho chvíľu v teple zohriať a kým si všetko pripravím na vyprážanie je tak akurát. Ocenia najmä mamičky so školákmi občas majú narýchlo večeru. Aj ked vyprážané nie je moc vhodné, ale aj tak deti obľubujú vyprážané hranolky, takže obmena neuškodí.