Hríbová polievka

Naša hlivová polievka

Name: Naša hlivová polievka
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 12 porcií
Ingredients: hliva, 1200 g; mrvenička, 150 g; zemiaky, 4 stredný ks; cesnak, 6 strúčiky; cibuľa, 2 stredné ks; mrkva, 2 stredné ks (čerstvá); petržlen, 1 stredný ks (čerstvý); zeler, 80 g; múka hladká, 2 PL; masť bravčová, 2 PL (alebo olej rastlinný); soľ; vňať zelerová, 1 hrsť; korenie čierne mleté, 1,5 KL; rasca celá, 1 PL; paprika červená mletá, 1 PL

pilcik, 21. decembra 2017

Foto: pilcik

Táto polievka nám veľmi chutí, najmä keď donesiem čerstvú hlivu z hôr. Robíme ju hustú, aby bola riadne hríbová.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#hliva #polievka #hlivovapolievka #zeleninovapolievka #mrvenicka

12
porcií

15 minút
príprava

60 minút
tepelná úprava

Suroviny

1200 g	hliva
150 g	mrvenička
4 stredný ks	zemiaky
6 strúčiky	cesnak
2 stredné ks	cibuľa
2 stredné ks (čerstvá)	mrkva
1 stredný ks (čerstvý)	petržlen
80 g	zeler
2 PL	múka hladká
2 PL (alebo olej rastlinný)	masť bravčová
	soľ
1 hrsť	vňať zelerová
1,5 KL	korenie čierne mleté
1 PL	rasca celá
1 PL	paprika červená mletá

Postup

1
Toto je množstvo na 6,5 l hrniec. Masť roztopíme dáme pokrájanú cibuľu opražíme do bledohneda. Potom pridáme rascu a nadrobno pokrájaný cesnak, necháme prevoňať.

2
Teraz dáme múku, ktorú opražíme do bledohneda.

3
Hrniec odstavíme zo sporáku a pridáme mletú papriku. Chvíľu pomiešame, nech sa roztopí v horúcej masti a zároveň okoreníme. Dáme späť na sporák a hneď tam pridáme pokrájanú hlivu s koreňovou zeleninou. Zalejeme trochou vody miešame do rozvarenia vody.

4
Postupne prilievame vodu tak, aby sa to stále varilo. Vody pridáme toľko, aby boli suroviny zaliate asi 1 cm nad ne. Teraz osolíme a pridáme pokrájané zemiaky.

5
Varíme tak dlho až zemiaky a zelenina budú mäkké. Potom pridáme mrveničku, ktorú tiež uvaríme do mäkká. Ochutnáme pripadne dosolíme a okoreníme. Na záver pridáme zelerovú vňať krájanú na drobno a hrniec odstavíme zo sporáku.