Grilovaná ryba

Makrela „na žaru“ s olivovou zmesou

Name: Makrela „na žaru“ s olivovou zmesou
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: makrela, 4 ks vypitvaná; citrón, 1 ks; olej olivový; tymian, čerstvý; korenie čierne mleté; soľ; olivy nakladané, 1 šálka; šalotka, 1 šálka (malé); šťava citrónová, z 1 citróna; dužina citrónová, z 1/2 citróna; olej olivový; čili drvené, 1 ČL; oregano, 2 ČL; soľ

Doc. RNDr. Miloš Mikuš CSc.
vedec s vareškou a pohárom vína, autor kuchárskych kníh, 18. augusta 2021

Foto: archív Miloša Mikuša

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#grilovanámakrela #citrón #olivy #grilovanáryba #makrela #ryby #grilovanie

4
porcie

40 minút
príprava

Suroviny

4 ks vypitvaná	makrela
1 ks	citrón
	olej olivový
čerstvý	tymian
	korenie čierne mleté
	soľ
Olivová zmes:
1 šálka	olivy nakladané
1 šálka (malé)	šalotka
z 1 citróna	šťava citrónová
z 1/2 citróna	dužina citrónová
	olej olivový
1 ČL	čili drvené
2 ČL	oregano
	soľ

Postup

1
Umyté ryby narežeme na bokoch a starostlivo ich osolíme a okoreníme. Potom ich dobre potrieme olejom. Dovnútra vložíme plátky citrónu a 1-2 vetvičky tymianu. Dáme piecť na vyhriaty gril. Po 10 minútach otočíme.
2
Olivová zmes: Na oleji opražíme rozštvrtené šalotky, pridáme olivy, pokrájanú citrónovú dužinu a koreniny. Opražíme, podlejeme citrónovou šťavou a ešte krátko podusíme. Dosolíme podľa chuti.
3
Podávame napríklad s hranolčekmi zo sladkých zemiakov - batatov.