Grilovaná ryba

Sumček africký s krémovým krupotom videorecept

Name: Sumček africký s krémovým krupotom (videorecept)
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: porcií
Ingredients: sumček africký, (filety bez kože); krúpy jačmenné, 1 bal. uvarené; cvikla, 2 ks uvarená; smotana na šľahanie, 200 ml; šampiňóny, 200 g; mrkva, 1-2 ks uvarená; šalotka, 2 ks; maslo; víno biele; olej olivový; soľ hrubozrnná; korenie čierne mleté

TV Varecha, 9. februára 2022

Pripravte si s nami rybacie hody. Sumček africký opečený na panvičke a k nemu krémové krupoto. Veľmi jednoduchá príprava a skvelá chuť.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#ryba #sumcekafrický #grilovanaryba #krupy #jacmennekrupy #krupoto

10 minút
príprava

50 minút
tepelná úprava

Sumček africký s krémovým krupotom (videorecept)

Foto: Televízia Varecha

Suroviny

(filety bez kože)	sumček africký
1 bal. uvarené	krúpy jačmenné
2 ks uvarená	cvikla
200 ml	smotana na šľahanie
200 g	šampiňóny
1-2 ks uvarená	mrkva
2 ks	šalotka
	maslo
	víno biele
	olej olivový
	soľ hrubozrnná
	korenie čierne mleté

Postup

1
Príprava krémového krupota: Šalotku a šampiňóny nakrájame na drobné kocky a orestujeme na masle s trochou olivového oleja. Pridáme nakrájanú uvarenú mrkvu, podlejeme bielym vínom, posolíme a okoreníme.
2
Postupne pridáme krúpy, ktoré sme si vopred uvarili v jemne osolenej vode. Nakoniec pridáme na centimetrové kocky nakrájanú cviklu.
3
Všetko zalejeme smotanou na šľahanie, pridáme hrudku masla.
4
Príprava sumčeka afrického: Filety sumčeka bez kože potrieme olivovým olejom a opečieme na panvici. Na záver posypeme mletým čiernym korením a hrubozrnnou morskou soľou.
5
Sumčeka podávame s krupotom a dekorujeme žltou repou a šafránovým balsamicom.