Grilovaná ryba

Grilovaná pražma so šošovicovým šalátom

Name: Grilovaná pražma so šošovicovým šalátom
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: pražma, 4 ks; cesnak, 4 strúčiky; citrón, 2 ks; rozmarín, 6 vetvičiek (čerstvý); korenie čierne mleté; soľ; olej olivový; šošovica čierna beluga, 100 g; fazuľka zelená, 200 g; šalotka, 1 ks; med, 2 PL; olej olivový, 12 PL; šťava citrónová, z 1 citróna

Kulinární studio MAFRA
mesačník Varecha, 3. augusta 2022

Foto: Kulinární studio MAFRA

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#prazma #ryba #grilovanaprazma #grilovanaryba #grilovanie #grilovacka #sosovicovysalat #sosovica #zelenafazulka #dresing

4
porcie

15 minút
príprava

50 minút
tepelná úprava

Suroviny

4 ks	pražma
4 strúčiky	cesnak
2 ks	citrón
6 vetvičiek (čerstvý)	rozmarín
	korenie čierne mleté
	soľ
	olej olivový
Šalát:
100 g	šošovica čierna beluga
200 g	fazuľka zelená
1 ks	šalotka
Dresing:
2 PL	med
12 PL	olej olivový
z 1 citróna	šťava citrónová

Postup

1
Pražmy umyjeme, osolíme, okoreníme a vložíme do nich strúčik cesnaku, plátok citróna, polovicu byliniek, na chrbtoch rýb urobíme nožom hlbšie zárezy a pokvapkáme olejom.
2
Ryby vložíme na gril a pečieme 10 minút z oboch strán. Nakoniec posypeme zvyšnými bylinkami.
3
Šošovicu varíme v osolenej vode asi 40 minút domäkka. Potom ju scedíme a necháme odkvapkať. Fazuľkové struky očistíme, šalotku olúpeme a nakrájame nadrobno.
4
Na 4 PL oleja speníme nakrájanú šalotku a restujeme dozlatista. K šalotke pridáme šošovicu, fazuľku, osolíme, okoreníme a spoločne restujeme ďalších 5 minút. Šalát zalejeme dresingom z medu, oleja a citrónovej šťavy. Šalát podávame s rybami.