Losos

Losos s teriyaky a rezancami z cukety fotorecept

Name: Losos s teriyaky a rezancami z cukety (fotorecept)
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: olej kokosový, 2 PL; losos, 600 g; cibuľka jarná, 1 zväzok (pokrájaná na kolieska); zázvor, (čerstvý, očistený, pokrájaný nadrobno); omáčka sójová, 8 PL; med, 4 PL; ocot ryžový vínny, 2 PL; soľ; korenie čierne mleté; paradajky cherry, 200 g (prekrojených na polovicu); cuketa, 4 ks (nakrájané na tenké rezance); olej sezamový, 8 PL

František Košuda
šéfkuchár Wellness Hotela Patince****, 12. januára 2018

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#losos #teriyaky #rezance #cuketoverezance

4
porcie

10 minút
príprava

15 minút
tepelná úprava

Suroviny

2 PL	olej kokosový
600 g	losos
1 zväzok (pokrájaná na kolieska)	cibuľka jarná
(čerstvý, očistený, pokrájaný nadrobno)	zázvor
8 PL	omáčka sójová
4 PL	med
2 PL	ocot ryžový vínny
	soľ
	korenie čierne mleté
200 g (prekrojených na polovicu)	paradajky cherry
4 ks (nakrájané na tenké rezance)	cuketa
8 PL	olej sezamový

Postup

1
V panvici na silnom ohni rozohrejeme polovicu kokosového oleja, vložíme lososa a pražíme 3 – 4 minúty z každej strany. Medzitým zmiešame jarnú cibuľku so zázvorom, sójovou omáčkou, s medom a vínnym octom. Prilejeme do panvice s lososom a necháme zovrieť. Potom odstavíme.

2
Pripravíme zeleninu: cherry paradajky a cuketu. Cuketu nakrájame na tenké rezance.

3
V inej panvici zohrejeme zvyšok kokosového oleja, pridáme paradajky a pražíme asi minútu. Opatrne pridáme cuketové rezance a minútu pretriasame, aby sa prehriali. Osolíme a okoreníme. Cuketové rezance dáme na tanier, navrch uložíme lososa a pokvapkáme sezamovým olejom.