Letný paradajkový šalát s mušličkami a vyprážaným karfiolom fotorecept

Name: Letný paradajkový šalát s mušličkami a vyprážaným karfiolom (fotorecept)
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4-6 porcie
Ingredients: cestoviny mušličky, 454 g (Rosmarino Riscossa); paradajky, 1- 1,2 kg tvrdšie šťavnaté; bazalka, 250-333 ml pokrájaná; korenie čierne mleté, podľa chuti; cesnak, 3-4 strúčiky; parmezán, 3-4 PL (Parmigiano Reggiano); olej olivový extra panenský, 2 PL; soľ; karfiol; vajce; parmezán; strúhanka; masť bravčová; olej; maslo; omáčka tatárska

sracz, 15. septembra 2016

Letný paradajkový šalát s mušličkami a vyprážaným karfiolom (fotorecept)

Foto: sracz

Leto už balí „kufre“, no svoju kúzelnú vôňu nám láskavo ponecháva aj vo forme svojich plodov v záhradkách, na políčkach, prinajhoršom v „regáloch“, aj Zobraziť celý popisLeto už balí „kufre“, no svoju kúzelnú vôňu nám láskavo ponecháva aj vo forme svojich plodov v záhradkách, na políčkach, prinajhoršom v „regáloch“, aj na pultoch trhov a jarmokov. Moja milovaná vnučka Lillinka, ktorá ma s bratom „bľižňakom“ Samkom a s mamkou Angelikou navštívila, si v poslednom čase obľúbila rôzne šaláty. Ja som jej pripravil tento, s rosmarino, talianskou cestovinou v tvare malých mušličiek. Pre nás ostatných, nech to aspoň trošku zavonia mäsom, som vypražil karfiolové ružičky.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4-6
porcie

15 minút
príprava

10 minút
tepelná úprava

Suroviny

454 g (Rosmarino Riscossa)	cestoviny mušličky
1- 1,2 kg tvrdšie šťavnaté	paradajky
250-333 ml pokrájaná	bazalka
podľa chuti	korenie čierne mleté
3-4 strúčiky	cesnak
3-4 PL (Parmigiano Reggiano)	parmezán
2 PL	olej olivový extra panenský
	soľ
Príloha:
	karfiol
	vajce
	parmezán
	strúhanka
	masť bravčová
	olej
	maslo
	omáčka tatárska

Postup

1
Začal som ružičkami karfiolu, ktoré som obvaril, scedil a nechal vychladnúť; balíček cestovín som vyvaril v osolenej vode (al dente), prepláchol v studenej vode a po scedení a odkvapkaní ich vložil do pomocnej misy.

2
Paradajky som pokrájal asi na 5-7 mm kocky...

3
...a priložil ich k cestovine; okorenil soľou a čerstvo mletým čiernym korením, pridal pokrájanú bazaličku voňavú, pokropil ~ 2 PL olivového oleja (bude sa konzumovať bez následnej tepelnej úpravy, preto extra panenský); mám ešte ½ fľaše španielského „Arbekia“, podľa gurmánov vraj najlepšieho na svete, v kombinácii s rôznymi bylinkami, posypal ~ 2 PL strúhaného parmezánu, pretlačeným cesnakom.

4
Zostavu som dôkladne, ale jemne, premiešal, posypal PL strúhaného parmezánu a uložil na chvíľku, kým pripravím karfiol, do chladničky.

5
Karfiol som obalil v trojobale (hladkú múku som vymenil za mletý parmesan)

6
a na trojkombinácii bravčová masť, slnečnicový olej a orech masla, ich vypražil.

7
Rozložil na taniere s cestovinovým šalátom, polial tatarskou omáčkou vlastnoručnej výroby a … teraz už dobrú chuť!

8
Rád sa Vám pochválim aj týmto obrázkom; dva týždne som si užil moje vnúčence a dcérku; tentoraz mi šikovne pomáhala vnučka Lilli_nka. 25. júla v Des Moines oslávili 16. narodeniny.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

patroveckypitrs

patroveckypitrs 16. septembra 2016 o 02:05

Dobrý obedík, takéto mám ja rád. To sa niekomu varí, keď ma takú skvelú pomocníčku, už veľkú slečnu. Je to určitá hrdosť, keď ma človek komu odovzdať svoje skúsenosti. Želám veľa zdravia a kopec radosti so svojimi blízkymi.

@zareaguj

Pekný komentár

1x haji

mijaita

mijaita 16. septembra 2016 o 08:17

Mušličkový "salát" dělám, těstoviny s rajskými jablíčky jsou vynikající. Místo oleje dám lžíci majonézy. Smažený karfiol mě jako doplněk nenapadl, tos vymyslel skvěle, udělám! :-)

@zareaguj

Pekný komentár

siisa

siisa 16. septembra 2016 o 15:56

Leto už balí kufre....pekne si to napísal. Mušličkový šalát patrí medzi moje najobľúbenejšie. Karfiol tiež mám veľmi rada. Určite to niekedy vyskúšam :) Ďakujem za nápad

@zareaguj

Pekný komentár