Hubová polievka

Lesná smotanová polievka so šampiňónovým prachom

Name: Lesná smotanová polievka so šampiňónovým prachom
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: huby, 300 g čerstvé (zmes - dubáky, suchohríby...); hríby sušené, 10 g; šalotka, 1 ks; cesnak, 2 strúčiky; zemiaky, 200 g; maslo, 30 g; olej olivový, 1 PL; vývar zeleninový, 1 l; smotana na varenie, 150 ml; tymian čerstvý, 2 vetvičky; korenie čierne mleté, podľa chuti; soľ, podľa chuti; šťava citrónová, 1 ČL; šampiňóny; chlieb, 2-3 krajce

ellie17, včera 09:31

Túto polievku som si raz spravila, keď som mala chuť na niečo sýte, ale nie ťažké. Je to taká tá polievka, ktorú si Zobraziť celý popisTúto polievku som si raz spravila, keď som mala chuť na niečo sýte, ale nie ťažké. Je to taká tá polievka, ktorú si dám aj ako večeru, lebo zasýti, ale nebudem po nej unavená.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#hubovapolievka #huby #hriby #polievka #smotana

4
porcie

15 minút
príprava

25 minút
tepelná úprava

Suroviny

300 g čerstvé (zmes - dubáky, suchohríby...)	huby
10 g	hríby sušené
1 ks	šalotka
2 strúčiky	cesnak
200 g	zemiaky
30 g	maslo
1 PL	olej olivový
1 l	vývar zeleninový
150 ml	smotana na varenie
2 vetvičky	tymian čerstvý
podľa chuti	korenie čierne mleté
podľa chuti	soľ
1 ČL	šťava citrónová
Na šampiňónový prach:
	šampiňóny
Na krutóny:
2-3 krajce	chlieb

Postup

1
Sušené hríby namočíme na 10 minút do teplej vody.
2
Šalotku nakrájame nadrobno, zemiaky na malé kocky.
3
V hrnci rozpustíme maslo s olejom, pridáme šalotku a krátko orestujeme.
4
Pridáme čerstvé huby a cesnak, restujeme 5 minút.
5
Pridáme scedené sušené hríby, zeleninový vývar a tymian.
6
Prisypeme zemiaky, osolíme, prikryjeme a varíme 20 minút do zmäknutia.
7
Odoberieme naberačku húb bokom (na dekoráciu) a z polievky vyberieme tymian.
8
Polievku rozmixujeme dohladka, vmiešame smotanu a dochutíme soľou, korením a citrónovou šťavou.
9
Z pár sušených alebo upečených šampiňónov si rozmixujeme „prach“ na posypanie.
10
Podávame s hubami odloženými bokom a chrumkavými chlebovými krutónmi.