Lahodná lahôdková nátierka s polievkového mäsa pre Bábiku fotorecept

sracz, 4. marca 2011

Lahodná lahôdková nátierka s polievkového mäsa pre Bábiku (fotorecept)

Je tomu už viac ako 33 rokov, čo som vymyslel tento „presvedčovací variant“ pre svoju dcérku – Bábiku. Dôkladne si dala záležať, a to Zobraziť celý popisJe tomu už viac ako 33 rokov, čo som vymyslel tento „presvedčovací variant“ pre svoju dcérku – Bábiku. Dôkladne si dala záležať, a to už od malilinka, na kvalite mäsa. Nesmelo obsahovať žiadne prerastané časti, slaninu, loj, kožu, chrupavky a iné, podľa nej, nechutné „veci“. Uznal som jej nároky, ale som aj „šporovlivý" a tak vznikli moje lahodné lahôdkové nátierky. Nimi som „zabodoval“ aj u jej detí, mojich milovaných dvojčiat, čvorgľov, levov z Jazera, Lillynky a Samka i ostatných „kostošov".

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

6 (8÷12?)
porcií

30´ minút
príprava

Suroviny

500÷600 g, z polievky	mäso varené
Varená zelenina:
0,5 ks	cibuľa
0,5 ks, (turnipe)	kaleráb
0,25 ks	rutabaga
0,25 ks, buľva	zeler
1 ks	mrkva
1 ks	petržlen
2 ks	ružičkový kel
podľa potreby za hrsť, , zelerová vňať a stonky	petržlenová vňať
2 ks, na tvrdo	vajcia
2 ks, varené z vajíčok	žĺtky
1 ks, veľká	uhorka sladkokyslá
2÷3 PL, doma zavárané (Salsa)	lečo
2 PL	horčica plnotučná
3÷5 PL, lahôdková čerstvá (syr tavený Bambino)	majonéza
2÷3 PL	kečup jemný
g	soľ
podľa potreby	korenie čierne mleté

Postup

1
na pracovný stôl pripravím všetky ingrediencie a zostavvu kychyňského robota (mixéra) na dosah rúk.

2
zvlášť starostlivo preberiem mäso z polievky (tentoraz som mal hovädzie predné, prerastané rebrá, chvost a dva kuracie skelety); pozor na kosti_čky!

3
podobne aj varenú zeleninu (množstvo nie je potrebné „preháňať”, lebo výsledný produkt by bol riedky), spolu s petržlenovou a zelerovou vňaťou i 2÷3 krátkymi „rapíkmi” zeleru.

4
korenín nepotrebujem veľké množstvo, používam produkty z polievky, pokiaľ pripravujem nátierku iba pre deti, postačuje jemný kečup a tavený syr Bambino; ak iba pre dospelých (ako v tomto mojom prípade) nahradím ich Salsou, lahôdkovou majonézou a dochutím čerstvým MČK; ak pripravujem pre obe vekové kategórie miešam pre každú zvlášť v oddelených jenských misiach!

5
mixoval som v menších dávkach (na 4 razy), pre každú som jednotlivé ingrediencie pokrájal na menšie kúsky a hotovú masu uložil do pomocnej misy, premiešal a na záver dochutil soľou a MČK.

6
lahodnú chuť som zvýraznil pridaním 3÷4 PL majonézy, opäť premiešal,

7
kuchyňskou „špachtľou” uhladil, ozdobil čerstvou petzržlenovou vňaťou a jahodami a na pár hodín (prikryté celofánovou fóliou) uložil do chladničky.

8
Servírovanie: tak v tomto prípade sa môžem naozaj „predstaviť či predviesť” ako majster improvizácie. Touto nátierkou sa dajú naplniť a ozdobiť vajíčka na tvrdo, paradajky, paprika, čerstvé uhorky, ovocie a ovocné misy, salámové a šunkové „rolky i ružičky” a inšó, alebo

9
natrieť na rohlíky, žemle, hrianky, toasty, obložené chlebíky či priamo na „burkovčak” chlebíka a na povrch pridať čerstvé MČK z „peprovacej bazuky” (toto je pre mňa!), alebo

10
pre rôzne spoločenské, súkromné aktivity i chvíle s „pochúťkou” vo dvojici, na stôl so slávnostným prestieranim:

Diskusia k receptu

Pridaj koment

dorisa

dorisa 4. marca 2011 o 23:50

Tie variácie nakoniec su nádherné,pozdravujem Bábiku a prajem dobrú chuť.

@zareaguj

Pekný komentár

letisia

letisia 5. marca 2011 o 00:30

Množstvo kalerábu, cibule a zeleru je správne? Je to pol kusa a štvrť kusa? Prosím ťa vysvetli čo to je rutabaga, nikdy som o niečom takom nepočula :-((

@zareaguj

Pekný komentár

jatanika

jatanika 5. marca 2011 o 08:04

@sracz tiež takto spotrebúvavam mäso a zeleninu z polievky...je to dobrý základ na nátierky... variácii je skutočne veľa...@letisia , našla som, že rutabaga je kvaka...

@zareaguj

Pekný komentár