Kysnutý jablkový závin

Jablkové záviny

Name: Jablkové záviny
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: porcií
Ingredients: múka hladká , 600 g; droždie, 42 g; cukor kryštálový , 4 PL; olej, 7 PL; mlieko, 400 ml; jablká, 2 kg; škorica mletá , podľa chuti; cukor škoricový , 3 bal.; cukor vanilkový , 3 bal.; cukor kryštálový , podľa chuti; strúhanka , podľa potreby; maslo, 100 g

margitka100, 2. novembra 2025

Foto: margitka100

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#jablkovyzavin #kysnutyzavin #kysnutecesto #jablka #zavin

30 (+ kysnutie) minút
príprava

25 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
600 g	múka hladká
42 g	droždie
4 PL	cukor kryštálový
7 PL	olej
400 ml	mlieko
Plnka:
2 kg	jablká
podľa chuti	škorica mletá
3 bal.	cukor škoricový
3 bal.	cukor vanilkový
podľa chuti	cukor kryštálový
podľa potreby	strúhanka
100 g	maslo

Postup

1
Urobíme si kvások. Do cca 200 ml vlažného mlieka rozmrvíme droždie, pridáme lyžičku cukru a lyžičku múky, zamiešame a počkáme cca 10 minút, než kvások vzíde. Mala by sa vytvoriť pena, ak je droždie čerstvé.
2
Ostatné suroviny na cesto dáme do robota, pridáme kvások a vypracujeme vláčne cesto. Miesim na dvojke rýchlosti cca 10 minút. Cesto necháme kysnúť pod utierkou cca 1 hodinu.
3
Vykysnuté cesto rozdelíme na tri časti a každú rozvaľkáme na hrúbku cca 0,5 cm, pokvapkáme rozpusteným maslom, posypeme trochou strúhanky a kryštálovým cukrom. Navrstvíme jablká nastrúhané na hrubom strúhadle. Jablká nedávame v hrubej vrstve. Posypeme ich škoricou, vanilkovým cukrom a škoricovým cukrom. Cesto s plnkou zvinieme a závin dáme na plech pomastený maslom a vysypaný polohrubou múkou. Takto pripravíme všetky záviny. Necháme ich na plechu podkysnúť cca 10 minút. Potom potrieme rozpusteným maslom.
4
Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 cca 25 minút. Po upečení potrieme rozpusteným maslom.