Zeleninový šalát

Ľahký raw šalát s avokádom fotorecept

Name: Ľahký raw šalát s avokádom (fotorecept)
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4-6 porcie
Ingredients: ančovičky, 2-3 ks; soľ, štipka; korenie čierne mleté čerstvo , 0,5 KL; cesnak , 1-2 strúčiky (pretlačený); olej olivový panenský extra , 3 PL; ocot biely vínny , 1 PL (5 %); šalát romain , 1 ks menší; cuketa , 1 ks mladá; paprička jalapeño, 1-2 ks; cibuľa červená, 240-250 ml; zeler stonkový, 2-3 ks; avokádo , 1-2 ks zrelé; mandle , 12-15 ks pokrájané

sracz, 30. októbra 2019

Foto: sracz

Už dlhé roky krútim hlavou nepochopením, prečo naši dedovia „neprepašovali” z juhu na Slovensko aj romain šalát, k nemu rôzne zálievky, viac druhov cestovín Zobraziť celý popisUž dlhé roky krútim hlavou nepochopením, prečo naši dedovia „neprepašovali” z juhu na Slovensko aj romain šalát, k nemu rôzne zálievky, viac druhov cestovín aj s ich špeciálnymi chutnými úpravami. Veď Taliansko je od nás čo bys kameňom dohodil. Hen za rohom, teda pod nohami. Putovali s rôznymi remeslami aj po celej Európe. Nuž, načim bolo dlho čakať, kým som sa podozvedal, ochutnal a naučil pripravovať šalát aj v inej podobe, ako v našej kuchyni, doma pod Šibenou horou v kúzelných Košiciach.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#zeleninovýšalát #avokádo #zelenina #šalát

4-6
porcie

15 minút
príprava

Suroviny

Zálievka:
2-3 ks	ančovičky
štipka	soľ
0,5 KL	korenie čierne mleté čerstvo
1-2 strúčiky (pretlačený)	cesnak
3 PL	olej olivový panenský extra
1 PL (5 %)	ocot biely vínny
Na šalát:
1 ks menší	šalát romain
1 ks mladá	cuketa
1-2 ks	paprička jalapeño
240-250 ml	cibuľa červená
2-3 ks	zeler stonkový
1-2 ks zrelé	avokádo
12-15 ks pokrájané	mandle

Postup

1
Zostavil som ho naozaj rýchlo a hlavne jednoducho a hneď po príprave podával ako prílohu, ale vhodné je aj ako predjedlo.

2
Na dne pracovnej misy z jenského skla som z jednotlivých surovín (tak ako sú uvedené), dôkladným zmiešaním, pripravil zálievku. Potom postupne pridával na 10-12 mm pásky pokrájaný, pod studenou vodou umytý, romain šalát (ak ho doplníte hrsťou rukoly, bude ešte chutnejší). Potom nasledovali 2-3 mm široké „julienne“ mladej cuketky a „C-éčka“ stonkového zeleru, červenej cibule,

3
malé segmenty avokáda a na kúsky pokrájaná paprička jalapeño.

4
Napokon ešte na hrubo pokrájané mandle a už na tanieroch, jednotlivé porcie ozdobiť postrúhaným parmezánom.

5
Kolibríky sú častými návštevníkmi našej mini záhradky. Sú veľmi plaché, ale jedného z nich, sediaceho na kaktuse pred domom, sa mi podarilo odfotografovať, bližšie som už nemohol.