Kuracina zapečená s paprikami a paradajkami fotorecept

Postup

1. 1

   Z uvedených ingrediencií som zmiešal marinádu, v ktorej som dôkladne poobracal kúsky kuraciny a prikryté celofánom ich cez noc uložil do chladničky; ale nič by sa nestalo, keby som ich v nej bol aj na 2-3 dni.

   
2. 2

   Nadišiel „deň D“ a tak som si zoradil vstupnú zostavu...

   
3. 3

   Do rajnice s kukuričným olejom som vložil pokrájané papriky a paradajky, podusil ich.

   
4. 4

   Pripravil koreniny...

   
5. 5

   Na panvici som do červenohneda opiekol kúsky kuraciny.

   
6. 6

   Do zmäknutých paradajok s paprikami som pridal koreniny a paradajkový taliansky hustý krém.

   
7. 7

   Premiešal a zalial konzervou pokrájaných paradajok bez kože, 2-3 minúty nechal povariť.

   
8. 8

   Hotovou horúcou omáčkou som zalial plátky kuraciny rozložené v pekáči.

   
9. 9

   Omáčku som dôkladne porozotieral a pripravený „polotovar diela“ vložil na 70 minút do rúry vyhriatej na 150 °C. Posledných 10-12 minút som mäso dopiekol na 180 °C. V priebehu pečenia som kuracinu dva razy obrátil.

   
10. 10

    ¼ hodinku pred dopečením mäsa som uvaril ryžu a keď sa v nej, po odparení vody, objavili „dierky“, vsypal som do nej mrazený hrášok, premiešal, zakryl, vypol ohrev.

    
11. 11

    Keď sa mäso dopieklo, mohol som prestierať. K porcii som priložil kuchársku knihu Joseph_a „Joe Dogs“ Iannuzziho „The Mafia Cookbook“. Keď si je „prelúskam“, vyberiem nejaký „Al Capone“ recept aj pre Vás.

    
12. 12

    Tohtoročné „bobaľky - opekance Amálka“ od @Anulienka1, ktorej veľmi pekne ďakujem za recept. Polovicu použijem na štedrovečerný stôl a druhá je už v mrazničke. Na budúci rok mám o jednu „robotu“ menej.