Kuracie prsia

Kuracie prsia v kukuričnom kabátiku

Name: Kuracie prsia v kukuričnom kabátiku
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: prsia kuracie, 750 g; slanina, 120 g; vajcia, 2 ks; lupienky, 200 g; soľ; korenie čierne mleté; olej olivový, 400 ml; cuketa, 200 g; mrkva, 200 g; cibuľa červená, 80 g; šampiňóny, 120 g; vňať petržlenová, 20 g; cesnak, 30 g; citrón, 80 g

Ján Vlasatý
šéfkuchár hotela Zelená Lagúna**** na Domaši, 21. marca 2017

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#kuracina #kuracieprsia #kuraciemaso #maso #kukurica #kukuricnelupienky

4
porcie

15 minút
príprava

10 minút
na 180 °C

Suroviny

750 g	prsia kuracie
120 g	slanina
2 ks	vajcia
200 g	lupienky
	soľ
	korenie čierne mleté
400 ml	olej olivový
200 g	cuketa
200 g	mrkva
80 g	cibuľa červená
120 g	šampiňóny
20 g	vňať petržlenová
30 g	cesnak
80 g	citrón

Postup

1
Očistené a osušené kuracie prsia naplníme zrolovanými plátkami slaniny tak, že čepeľou noža narežeme prsia a vytvoríme vak. Mäso osolíme, okoreníme. Vajcia rozmiešame, kukuričné lupienky podrvíme na menšie kúsky primiešame k nim nastrúhanú citrónovú kôru. V rozmiešaných vajíčkach obalíme prsia, vložíme do kukuričných lupienkov a obalíme. Rukou zľahka lupienky pritlačíme.
2
V rozohriatom oleji opečieme, vložíme do rúry rozohriatej na 180 °C a asi 10 minút dopekáme.
3
Mrkvu narežeme na tenšie hranolčeky a vo vriacej osolenej vode uvaríme do polomäkka. Ostatnú zeleninu nakrájame na kolieska. V panvici s olivovým olejom opekáme z oboch strán všetku zeleninu. Pred koncom opekania pridáme nadrobno nakrájaný cesnak, petržlenovú vňať, zľahka premiešame, osolíme a okoreníme. K jedlu odporúčame smotanovú omáčku.