Kuracie prsia

Kuracie prsia s jesennou tekvicovou salsou a olivovo-citrónovým prelivom

Name: Kuracie prsia s jesennou tekvicovou salsou a olivovo-citrónovým prelivom
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: prsia kuracie , 600 g; soľ, 1 ČL; korenie čierne mleté , 1/2 ČL; olej olivový , 1 PL; maslo, 20 g; tekvica maslová , 300 g; paprika červená , 1 ks; zeler stonkový , 1 stonka; šalotka, 1 ks; hrozienka, 2 PL; olivy zelené , 40 g; oriešky píniové , 2 PL; olej olivový , 2 PL; olej tekvicový , 1 PL; šťava citrónová , 2 PL; vňať petržlenová , 2 PL nasekaná; soľ, podľa chuti; korenie čierne mleté , štipka

ellie17, včera 16:52

Ide o netradičné spojenie šťavnatého kuracieho mäsa s maslovou tekvicou, sladkými hrozienkami a slanými olivami. Jemné pražené píniové oriešky dodajú chrumkavosť, zatiaľ čo Zobraziť celý popisIde o netradičné spojenie šťavnatého kuracieho mäsa s maslovou tekvicou, sladkými hrozienkami a slanými olivami. Jemné pražené píniové oriešky dodajú chrumkavosť, zatiaľ čo citrónová šťava a tekvicový olej celé jedlo prepoja sviežou a zemitou arómou. Šalotka, stopkový zeler a paprika vytvárajú farebný zeleninový základ, ktorý kontrastuje s jemným mäsom.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#kuracieprsia #kuraciemaso #tekvica

4
porcie

15 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

Mäso:
600 g	prsia kuracie
1 ČL	soľ
1/2 ČL	korenie čierne mleté
1 PL	olej olivový
20 g	maslo
Tekvicová salsa:
300 g	tekvica maslová
1 ks	paprika červená
1 stonka	zeler stonkový
1 ks	šalotka
2 PL	hrozienka
40 g	olivy zelené
2 PL	oriešky píniové
2 PL	olej olivový
1 PL	olej tekvicový
2 PL	šťava citrónová
2 PL nasekaná	vňať petržlenová
podľa chuti	soľ
štipka	korenie čierne mleté

Postup

1
Kuracie prsia očistíme a osušíme. Osolíme, okoreníme. Rozohrejeme panvicu s 1 PL olivového oleja a maslom. Opekáme prsia z každej strany cca 5–6 minút, kým nebudú prepečené. Necháme krátko odpočívať pod alobalom.
2
Maslovú tekvicu predvaríme alebo podusíme 8–10 minút domäkka (na pare alebo v troške vody). Na druhej panvici rozohrejeme 2 PL olivového oleja, pridáme šalotku, zeler a papriku. Restujeme 3–4 minúty. Pridáme tekvicu, hrozienka a olivy. Premiešame a ohrievame 2–3 minúty. Dochutíme soľou, korením a citrónovou šťavou.
3
Píniové oriešky na suchej panvici jemne opražíme dozlatova (1–2 minúty).
4
Do salsy primiešame tekvicový olej a petržlenovú vňať. Posypeme píniovými orieškami. Podávame s nakrájanými kuracími prsiami.