Pečené kuracie stehná

Kuracie motýliky s majonézovou omáčkou fotorecept

Name: Kuracie motýliky s majonézovou omáčkou (fotorecept)
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 4-6 porcie
Ingredients: stehno kuracie , 4-6 ks (dolná časť); olej olivový, 2-3 PL; cesnak , 3-4 strúčiky (pretlačený); paprika červená sladká mletá , 2-3 ČL; prášok cibuľový, 1 KL; korenie čierne mleté , 1 ČL (alebo korenie štyroch farieb); šťava citrónová, 1 PL; soľ, podľa chuti; rozmarín, 1 vetvička (nadrobno naseekaný); tymian , 2-3 vetvičky (nadrobno naseekaný); zemiaky , 1-1,2 kg žlté; olej rastlinný , 2-3 PL (olivový); šťava citrónová, 1 PL; korenie čierne mleté , 1 ČL (alebo korenie štyroch farieb); paprika červená pikantná mletá , 0,5 KL; bazalka , 1 KL drvená; semienka feferónkové sušené, 2-3 ČL; cibuľa sušená, 1 KL (alebo v prášku); kurkuma mletá, 1 KL; med, 1 PL; majonéza , 200-250 ml kvalitná; tymian , 1 KL (nadrobno nasekané lístočky); rozmarín, 1 KL (lístočky); cesnak , 2-3 strúčiky; kôra citrónová , z 1 citróna (nastrúhaná); korenie čierne mleté , 1 ČL (alebo korenie štyroch farieb)

sracz, 19. júla 2024

Kuracie motýliky s majonézovou omáčkou (fotorecept)

Foto: sracz

Nepamätám sa kde som videl predprípravu kuracích paličiek či „drumstickov“ (podľa mojich vnúčeniec Lilinky a Samka, vraj mäsa s rúčkou), ale ja som ich Zobraziť celý popisNepamätám sa kde som videl predprípravu kuracích paličiek či „drumstickov“ (podľa mojich vnúčeniec Lilinky a Samka, vraj mäsa s rúčkou), ale ja som ich pomenoval ako „motýliky“. Upiekol som ich podľa osobného variantu a servíroval s pečenými zemiakmi. Zloženie marinády a aj ostatných zložiek receptu, si môže každý z Vás upraviť podľa vlastných chutí a možností. Pochutíte si a určite nebudete ľutovať. Už slávny Jan Žižka povzbudzoval svoje „deti“: „Nepřátel se nelekejte a na množství nehleďte!“

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#pecenakuraciestehna #pecenezemiaky #majonezovaomacka #kuraciestehna #kuraciemaso #zemiaky #majonaza

4-6
porcie

30 minút
príprava

50-60 minút
na 180 °C

Suroviny

4-6 ks (dolná časť)	stehno kuracie
Marináda:
2-3 PL	olej olivový
3-4 strúčiky (pretlačený)	cesnak
2-3 ČL	paprika červená sladká mletá
1 KL	prášok cibuľový
1 ČL (alebo korenie štyroch farieb)	korenie čierne mleté
1 PL	šťava citrónová
podľa chuti	soľ
1 vetvička (nadrobno naseekaný)	rozmarín
2-3 vetvičky (nadrobno naseekaný)	tymian
Pečené zemiaky:
1-1,2 kg žlté	zemiaky
2-3 PL (olivový)	olej rastlinný
1 PL	šťava citrónová
1 ČL (alebo korenie štyroch farieb)	korenie čierne mleté
0,5 KL	paprika červená pikantná mletá
1 KL drvená	bazalka
2-3 ČL	semienka feferónkové sušené
1 KL (alebo v prášku)	cibuľa sušená
1 KL	kurkuma mletá
1 PL	med
Majonézová omáčka:
200-250 ml kvalitná	majonéza
1 KL (nadrobno nasekané lístočky)	tymian
1 KL (lístočky)	rozmarín
2-3 strúčiky	cesnak
z 1 citróna (nastrúhaná)	kôra citrónová
1 ČL (alebo korenie štyroch farieb)	korenie čierne mleté

Postup

1
Na začiatku trošku práce s roztvorením kuracích lýtok. Ja som ich pozdĺžne rozrezal a pomocou kuchynských nožníc obojstranne okolo kosti uvoľnil a roztvoril, jemne posypal soľou i mletým čiernym korením.

2
Vymiešal som marinádu z uvedených surovín.

3
Marinádou som kuracie „motýliky“ obojstranne ponatieral a poukladal ich do misy z jenského skla.

4
Prikryl celofánovou fóliou a na noc (teda aspoň na 2-3 hodinky) uložil do chladničky.

5
Na druhý deň som začal majonézovou omáčkou (opäť podľa uvedených surovín) a v chladničke ju vystriedal s „motýlikmi“.

6
Na mesiačiky nakrájané zemiaky (3-5 minút predvarené v osolenej vode) som ručne premiešal s emulziou pripravenou zo surovín uvedených v časti „Pečené zemiaky“. Zemiaky som rozložil na papier na pečenie v pekáči, prikryl kovovou mriežkou.

7
Na mriežku som rozložil „motýliky“, 2-3 minúty predpečené na panvici s olejom.

8
Ponatieral som ich zvyškom marinády (môžete opakovať aj v priebehu pečenia až do vyčerpania zásoby).

9
Piekol 45 minút na 180 °C, prikryté druhým pekáčom, ktorý som potom sňal a kožu „motýlikov“ dopiekol ešte 12-15 minút.

10
Nuž a napokon, za čerstva, ich podával s opečenými zemiakmi a majonézovou omáčkou. Dúfam, že som Vás neodradil množstvom surovín a technologickým postupom prípravy, ale výsledné „dielo“ naozaj stojí za ochutnanie!