Králik na citrusoch a olivách

Postup

1. 1

   Tak na začiatok som celého králika naporcovala, osolila a okorenila.

   
2. 2

   Vedľa som si pripravila marinádu - prelisovaný cesnak, šťava a nastrúhaná kôra z 1 pomaranča, šťava a kôra z 1/2 citrónu, kolieska z druhej polovice citrónu - poriadne som premiešala. Najideálnejšie by bolo nechať králičie mäso v marináde cez noc, ale na to som nemala čas, takže sa šlo bez marinovania - ničomu to však neuškodilo si myslím.
3. 3

   V tlakovom hrnci som vytopila kúsok slaninky, vybrala ju bokom a na masti som sprudka opiekla každý kúsok mäsa - a vybrala bokom.

   
4. 4

   Následne som pridala olej a orestovala šalotku. Po chvíľke som pridala mäso a podliala ho asi 50-100 ml suchého bieleho vína. Po zredukovaní som vliala na mäso pripravenú marinádu, nechala zavariť a až potom som vsypala nasekané olivy a tymian.

   
5. 5

   Tlakový hrniec som zavrela a od natlakovania nechala 20 minút bublať. Potom som celú zmes opatrne preložila do pekáča a zapiekla pod grilom - cca 10 min.

   
6. 6

   A hneď ako králik chytil trošku kôrčičku bolo dielo dokonané :) Mäso som akurát vybrala a do omáčky vmiešala veľkú lyžicu masla. Táto olivovo-citrusová kombinácia ma milo prekvapila, a dúfam že podobne to bude aj u vás - aby sme nemali "zase toho králika ako naposledy" :)

   
7. 7

   Inak u mňa ako príloha dýňové pyré (šľahané s kokosovým mliekom), ale najviac by sa mi hodily klasicky pečené zemiaky! A presne to vyskúšam cez sviatky doma ;)