Jahňací paprikáš v pomalom hrnci

Name: Jahňací paprikáš v pomalom hrnci
Prep time: 20 min
Cook time: 210 min
Total time: 230 min
Yield: 4-6 porcie
Ingredients: mäso jahňacie, 500 g; slanina, 6 plátkov (najlepšie z mangalice); cibuľa, 2 - 3 ks; cesnak, 1 strúčik; maslo, 3 ČL; masť, 2 ČL (alebo olej); pretlak paradajkový, 1 ks (malý); pasta papriková jemne pikantná, 4 - 5 ČL (odporúčam Novofruct zámockú alebo maďarskú Piros Arany); zemiaky, 5 - 7 ks; mrkva, 3 ks (stredne veľká); voda, podľa potreby (alebo vývar); soľ; korenie čierne; korenie biele; paprika červená; chilli; tymian; majorán; vňať petržlenová, (nakrájaná nadrobno)

janett, 1. februára 2013

Foto: janett

Keď som po prvýkrát robila jahňacinu, dočítala som sa, že má zvláštnu charakteristickú chuť, pre ktorú ju obľubujú Gréci, či Taliani, ktorá ale pre Zobraziť celý popisKeď som po prvýkrát robila jahňacinu, dočítala som sa, že má zvláštnu charakteristickú chuť, pre ktorú ju obľubujú Gréci, či Taliani, ktorá ale pre Stredoeurópana nenavyknutého na cudziu kuchyňu môže byť tak trochu „mimo misu.“ Takže na začiatok odporúčam zbaviť sa všetkých blán a viditeľného tuku, ktorý obsahuje najviac špecifickej chuti obsiahnutej v kyseline 4-metyloktanovej a ostane vám len ľahko stráviteľné krehké mäsko vhodné aj do diétnej kuchyne.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4-6
porcie

20 minút
príprava

210-420 minút
tepelná úprava

Suroviny

500 g	mäso jahňacie
6 plátkov (najlepšie z mangalice)	slanina
2 - 3 ks	cibuľa
1 strúčik	cesnak
3 ČL	maslo
2 ČL (alebo olej)	masť
1 ks (malý)	pretlak paradajkový
4 - 5 ČL (odporúčam Novofruct zámockú alebo maďarskú Piros Arany)	pasta papriková jemne pikantná
5 - 7 ks	zemiaky
3 ks (stredne veľká)	mrkva
podľa potreby (alebo vývar)	voda
	soľ
	korenie čierne
	korenie biele
	paprika červená
	chilli
	tymian
	majorán
(nakrájaná nadrobno)	vňať petržlenová

Postup

1
Nakrájajte slaninu a vytopte ju na panvici. Pridajte cesnakové maslo, nakrájanú cibuľu a popražte ju do zlata. Preložte túto zmes na dno pomalého hrnca a na výpeku narýchlo opečte na panvici nakrájané jahňacie mäso. Pravdepodobne budete musieť pridať masť (prípadne olej), určite ale pridajte červenú papriku a chilli podľa chuti.
2
Opečenú jahňacinu preložte do pomalého hrnca, pridajte soľ, paradajkový pretlak, paprikovú pastu, olúpané nakrájané zemiaky, mrkvu a zvyšné koreniny. Zalejte vodou alebo vývarom.
3
Premiešajte a nastavte pomalý hrniec na 3,5 h v režime HIGH alebo 7 h v režime LOW.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

hubata

hubata 5. januára 2013 o 09:26

U nás nedostať jahňacinu, vraj by sa nemíňala ....... a toľko zaujímavých, zdravých receptov existuje.

@zareaguj

Pekný komentár

violetacamorova

violetacamorova 5. januára 2013 o 10:42

V Skotsku to nie je problem dostat jahnacie na ake si pomyslis celu nohu, rozne upravy a aj mlete, ja sa v tom nevyznam, dokonca som robila v masopriemysle, kde zabijaji denne cez tisic jahniat, ale je to najdrahsie maso. Ja ho prave kvoli specifickej chuti dodnes nemam rada, ale moji rodicia si kazdy rok vychovaju baranka a maju jahnacie stale. Ten hrniec vyzera dobre mam rada taketo zaujimave pomocky pre kuchynu.

@zareaguj

Pekný komentár

radost

radost 5. januára 2013 o 10:54

hmmm...čo je to = pomalý hrniec? =
práve dnes varím gulášovú polievku z ročnej baraninky...nám nevadí typická vôňa...je to veľmi chutné..nič som nevyhadzovala..ba áno-troška bokom-uvariť psíkovi=šľachy...
ja na kocky nakrájané mäsko v tlakovom hrnci domäkka-potom dám do normálhrnca a dorobím...
baraninku som kúpila v 5 kg balení od súkromníka-cena výborná...jahňa-na jar-je už drahšie..

@zareaguj

Pekný komentár