Hovädzie trhané s cibuľovo-horčicovou omáčkou fotorecept
Pomaly varené mäso s omáčkou lahodnej chuti.
Zdroj: internet
Suroviny
| 400 g |
|
| 1 ks |
|
| 1 ks |
|
| 100 g |
|
| 1 ks |
|
| 2 strúčiky |
|
| 3 ks |
|
| 1 KL |
|
| Omáčka: | |
| 3 ks väčšia |
|
| 50 g (biela) |
|
| 1 PL |
|
| 2 PL |
|
| 100 ml (33 %) |
|
| 1-2 KL |
|
| podľa chuti |
|
Postup
-
1
Mäso umyjeme, zeleninu očistíme a dáme si zovrieť vodu.
-
2
Do vriacej vody vložíme mäso, pridáme zeleninu, soľ a korenie. Varíme do úplného zmäknutia mäsa. Ja som to premiestnil do pomalého hrnca a nechal 6 hodín na LOW.
-
3
Uvarené mäso vyberieme a vidličkou roztrháme na vlákna. Vývar odložíme.
-
4
Na troche masti opečieme na drobno nakrájanú slaninu, pridáme cibuľu a restujeme do zlatista. Miešame aby cibuľa neprihorela, trvá to asi 20 minút.
-
5
Do cibule pridáme 2 PL hladkej múky, opražíme, a zalejeme vývarom z mäsa, podľa potreby a hustoty. Pomaly varíme asi 20 minút.
-
6
Smotanu zmiešame s horčicou, pridáme do omáčky, ochutíme mletým korením a ešte chvíľu povaríme.
-
7
Vznikne nám omáčka lahodnej chuti, ktorú vďaka silnému vývaru ani netreba dochucovať, maximále podľa chuti soľou.
-
8
Podávame s knedľou, alebo inou vhodnou prílohou ako je ryža, zemiaky, alebo cestovina
Tiež hovädzie mäso:
Tipy na recepty z Varechy
SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia
Tipy na články z Varechy
-
Magazín Varecha: Šuhajdy, grilážky, guľky: 10 tradičných nepečených vianočných cukroviniek. Toto sú hity každých sviatkov -
Magazín Varecha: Kúpili ste presolené údené? Osvedčené tipy, ako ho zbaviť prebytočnej soli
-
Zákusky: Opitý Izidor podľa Jožky Zaukolcovej
-
Recepty: Bezlepkové slané srdiečka so sezamom
Najklikanejšie
recepty, videá a články
-
15 najlepších novembrových videí: Rebríčku kraľuje obľúbený koláč, ktorý pečieme aj na Vianoce. Tento je však urobený naopak!
-
Najlepšie novembrové recepty: Topkou je aktuálny koláč dnešných dní, zaobídete sa pri ňom bez jednej nedostatkovej suroviny
-
Overené, odskúšané: Stále hľadáte ten najlepší recept na medovníky? Máme! Toto je 20 najúspešnejších receptov všetkých čias
Vďaka za koment, áno je to také sýtejšie jedlo, na zimu ako stvorené :-)
Ďakujem za nahliadnutie, máš pravdu, tá omáčka je výborná, aj k nej by pasovalo okrem toho mäsa aj niečo iné, trebárs karbonátok.. :-)
Vďaka za koment kamarát, dobrá rada nad zlato, nabudúce aj ja nakrájam na menšie.
Ďakujem Feri, odporúčam tú omáčku určite vyskúšať, vzhľadom na na tú jednoduchosť som bol sám prekvapený.
Kamarát kimlo, mám osobní prosbu- prozraď mi, kde přesně se na krávě nachází hovädzia slabina, protože v česku tento řeznický název nemáme a používáme termín pupek pro dolní měkkou prorostlou část břicha nebo anglický hang, hanger pro horní celistvou část, ze které se dají dělat steaky na filírování. Už jsem kladl dotaz při receptech, ale bohužel mi nikdo neodpověděl.
Snáď Ti to takto pomôže. Číslo 8.
Pa
Děkuji, je to tak jak jsem si logicky myslel - není nad obrázek. Slabina totiž je v češtině neřeznický termín pro spojnici mezi břichem a dolní končetinou např. "jezdec bodnul koně ostruhami do slabin"
ja som použil hovädzie predné, pôvodne bolo s kosťou ale tú som odložil na polievku. Je to vlastne hruď. Na trhané sa používa menej kvalitná mäso ktoré nedrží tvar, nekrája sa naplátky. Môže sa použiť aj krk. Slabina je pupok, ako píše @zolik.
Ďakujem za pochvalu :-)
Ano, slabina je č. 8. A v některých pramenech jsem se dočetla, že se slabina dělí na další 3 část. Z toho 2 části se vaří déle /více než dvě hodiny/, jedna je méně prorostlá tukem a druhá více prorostlá tukem. 3. část - jsem pochopila, že je flansteak /vyšší cenová relace/.
Nedávno jsem vařila slabinu - tu méně prorostlou tukem a skutečně, dvě hodiny masko chtělo vařit. Ne a ne teď dohledat stať o tomto rozdělení. Našla jsem plno obrázků rozdělení hovězího masa a některé odlišnosti mě udivují. Nejsem řezník, ani odborník, ale jak jde čas, dohledávám na internetu a někdy zírám. Moje maminka byla vyškolený laik a v řeznictví ji nikdo nedoběhl. Několikrát jela maso vrátit. Něco jiného jí ukázali, něco jiného uřezali, zabalili. Doma se pravda ukázala ve své nahotě. Maminka sedla na kolo a šup zpět k pultu. Vždy uspěla a přivezla, sice na podruhé, to co chtěla.
Určite vyskúšaj a daj vedieť, tá omáčka je skutočne vynikajúca..