Hovädzie kocky na slanine s kowbojskou fazuľou fotorecept

mariamka, 17. februára 2014

Hovädzie kocky na slanine s kowbojskou fazuľou (fotorecept)

Jednoduché hovädzie mäso na slanine a údenej paprike. Celkom tradičné jedlo, ale zvolila som netradičnú prílohu z fazule, zeleniny, paradajkového pyré, tzv. kowbojskú fazuľu. Zobraziť celý popisJednoduché hovädzie mäso na slanine a údenej paprike. Celkom tradičné jedlo, ale zvolila som netradičnú prílohu z fazule, zeleniny, paradajkového pyré, tzv. kowbojskú fazuľu. Receptov na ňu je veľa, môžete použiť svoj overený, možno však bez párku, klobásy, aj keď proti gustu :))...

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

Suroviny

500 g	mäso hovädzie chudé
1 ks	cibuľa
2-3 plátok	slanina údená
2 PL	masť bravčová
	korenie čierne drvené
	soľ
2-3 ČL	paprika červená údená
	rasca drvená
2-3 ks	list bobkový
Kowbojská fazuľa:
200-300 g	fazuľa biela uvarená
1 ks	cibuľa
2-3 strúčik	cesnak
1 ks	mrkva
1-2 plátok	zeler
alebo olej rastlinný	masť bravčová
1-2 ks	list bobkový
	korenie čierne mleté
	oregano
podľa chuti	paprika chilli
štipka	cukor
štipka	škorica
	soľ
	vňať petržlenová

Postup

1
Vopred namočíme a uvaríme fazuľu s bobkovým listom (v rámci úspory času môžeme použiť konzervovanú, asi 2 dávky).

2
Na masti rozpražíme slaninu, cibuľu a zatiahneme hovädzie mäso nakrájané na kocky.

3
Poprášime údenou paprikou /dá jedlu naozaj špecifickú chuť, dá sa kúpiť na trhoch, alebo cez internet/, pridáme bobkové listy, kožu zo slaniny, /nemusí byť, ale pekne prevonia jedlo/, jemne osolíme, okoreníme ČMK a drvenou rascou, podlejeme a dusíme do zmäknutia.

4
Hovädzie mäso naozaj chce svoj čas, tak buďte trpezliví. Priebežne miešame a podlievame podľa potreby, len tak, aby bolo ponorené do 2/3. Mne dusenie trvalo cca hodinu.

5
Kým sa mäso dusí, pripravíme prílohu. Na masti/oleji speníme cibuľu, cesnak a opražíme koreňovú zeleninu (mrkva, zeler).

6
Pridáme scedenú fazuľu, zalejeme pretlakom, mierne podlejeme (môžeme aj vodou z fazule), osolíme, ochutíme korením, oreganom, chilli a dusíme do zmäknutia tak, aby sa nám vytvorila krémová omáčka. Na záver trošku osladíme, kto má rád, môže pridať štipku škorice a petržlenovú vňať.