Hovädzí steak

Hovädzí steak s bylinkovou omáčkou

Name: Hovädzí steak s bylinkovou omáčkou
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: porcií
Ingredients: steak T-bone, 800 g (2 ks po 400 g); olej olivový, 3 PL; soľ; korenie čierne drvené; šalát rímsky Little Gem, 2 ks; vňať petržlenová, 2 hrste; vňať koriandrová, 1 hrsť; cesnak, 2 strúčiky; papričky čili sušené, 1/2 ČL; šťava citrónová, 1/2 PL; ocot vínny červený, 1/2 PL; olej olivový panenský, 100 ml

Kulinární studio MAFRA
mesačník Varecha, 28. júla 2022

Foto: Kulinární studio MAFRA

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#hovadzisteak #grilovacka #grilovanemaso #hovadziemaso #steak #bylinkovaomacka

20 minút
príprava

15 minút
tepelná úprava

Suroviny

800 g (2 ks po 400 g)	steak T-bone
3 PL	olej olivový
	soľ
	korenie čierne drvené
2 ks	šalát rímsky Little Gem
Bylinková omáčka:
2 hrste	vňať petržlenová
1 hrsť	vňať koriandrová
2 strúčiky	cesnak
1/2 ČL	papričky čili sušené
1/2 PL	šťava citrónová
1/2 PL	ocot vínny červený
100 ml	olej olivový panenský

Postup

1
Bylinková omáčka: Suroviny na omáčku zmiešame v miske. Prikryjeme ju potravinovou fóliou, odložíme do chladu a necháme aspoň hodinu odležať.
2
Steaky potrieme olivovým olejom, posypeme nahrubo roztlčeným čiernym korením a necháme chvíľu odpočívať. Šaláty rozkrojíme na polovice a necháme až do grilovania zabalené vo vlhkej utierke.
3
Steaky položíme na rošt a osolíme. Ideálne je grilovať ho pod poklopom 6–8 minút z každej strany, aby bol stredne prepečený. Po upečení ho potrieme malou časťou pripravenej bylinkovej omáčky a necháme v teple odpočívať päť minút, aby sa mäso zatiahlo a pri krájaní nevytekala šťava.
4
Rozkrojené šaláty potrieme olejom a položíme rezom na gril. Krátko ich grilujeme a potom servírujeme s plátkami nakrájaného grilovaného steaku.