Fazuľka so šunkou a s pečenou pablano paprikou fotorecept

sracz - fotkasracz, 27. septembra 2018 7:52
Ďalšie recepty »
Fazuľka so šunkou a s pečenou pablano paprikou (fotorecept)Foto: sracz

V obchode som „narazil“ na menej ako „šesťtýždňovú“ jemnú zelenú fazuľku a ponuku troch druhov pablano paprík (sladké, pikantné a štípľavé). Bolo rozhodnuté. Pripravím kombináciu a pochutíme si. Novinka je iba opečené, olúpané a olivovým olejom obliate „pablanos“. O kvalitu výsledného kuchárskeho snaženia som sa neobával. Správnosť mojeho rozhodnutia použiť červenú cibuľu, zelerové stonky a petržlenovú i zelerovú vňať, potvrdzovala aj predstava servírovania hotového jedla s celozrným pečivom.

3-4
porcie
15 min
príprava
15-20 min
tepelná úprava

Suroviny

250-333 g
2-3 ks
2-3 KL
3-4 PL
1 ks väčšia
3-4 ks
120-150 g (plátky)
1 KL
1 KL
2-3 KL
1 KL
3-4 PL
3-4 strúčiky
2-3 ks (hrubostenná) pečená
200-250 ml petržlenová a zelerová
3-4 ks
3-4 PL strúhaný
podľa chuti
Varecha.sk na Instagrame: Followuj @varechask

Postup prípravy

  1. 1

    Na štarte to vyzeralo jednoducho až skromne.

    Fazuľka so šunkou a s pečenou pablano paprikou (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Umytú a dočistenú fazuľku som pokrájal na 50-60 mm kúsky, poukladal do rajnice, pridal 2 KL soli a ozdobil „adidas-kou“ z bobkových listov,

    Fazuľka so šunkou a s pečenou pablano paprikou (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    zalial vodou, prikryl a varil na polomäkko, tak 6÷7´ od bodu varu, aby lusky neboli „fľo-fľo“, ale naopak, aby pod zubami trošku chrumkali, čas bol dostatočne dlhý, lebo fazuľka bola veľmi mladá.

    Fazuľka so šunkou a s pečenou pablano paprikou (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Do väčšej rajnice s olivovým olejom som vložil na „mesiačiky“ pokrájanú červenú cibuľu, „C-čka“ zelerových stonkov a plátky údenej šunky pokrájanej na menšie kúsky, ako aj „broky” halúzok petržlenovej vňate. Teraz už len premiešať a nechať tak ¼ „hoďku“ restovať.

    Fazuľka so šunkou a s pečenou pablano paprikou (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Potom prišli na rad koreniny (štipka soli, ML čerstvo mletého čierneho korenia, KL drvenej rasce a PL mletej sladkej červenej papriky). Predstavu prítomnosti húb v tomto jedle som vyladil aj použitím čerstvo mletej borievky (jalovca); kocka masla na zjemnenie chutí a po pozornom zmiešaní nasledovali už

    Fazuľka so šunkou a s pečenou pablano paprikou (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    predvarené lusky mladej zelenej fazuľky a pretlačené strúčiky cesnaku.

    Fazuľka so šunkou a s pečenou pablano paprikou (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Než sa táto excelentná zostava po premiešaní ohriala, pokrájal som na pásiky pečené štipľavé papriky pablano a lístočky petržlenovej a zelerovej vňate, ktoré

    Fazuľka so šunkou a s pečenou pablano paprikou (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    obohatili výslednú chuť jedla svojou nádherou príkras romantiky.

    Fazuľka so šunkou a s pečenou pablano paprikou (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    … a vbuchnúť zopár vajíčok,

    Fazuľka so šunkou a s pečenou pablano paprikou (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    premiešať, nechať dôjsť v prevádzkovej teplote a mohol som

    Fazuľka so šunkou a s pečenou pablano paprikou (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    prestierať raňajkové porcie s postrúhaným tvrdým syrom, ozdobené lístkom zelerovej vňate!

    Fazuľka so šunkou a s pečenou pablano paprikou (fotorecept) - obrázok 11
Recept je zaradený do tagov:




TOPlist