Gaštanový zákusok s orechmi

Orechovo-gaštanové rezy

Name: Orechovo-gaštanové rezy
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 35 porcií
Ingredients: vajcia, 4 ks; pyré gaštanové, 150 g; orechy, 100 g mleté (+ 3 PL na plech); soľ, štipka; olej, 1 PL; mascarpone, 400 g; smotana na šľahanie, 250 g (30 %-nä); želatína prášková, 20 g; voda, 4 PL; pyré gaštanové, 50 g; orechy, 4 PL nasekané

diababka, 14. decembra 2018

Rezy s minimom cukru, žiadna múka. Cesto sa dá použiť aj na mafiny, prípadne na 2 srnčie chrbáty. V prípade, že sa nepoužije Zobraziť celý popisRezy s minimom cukru, žiadna múka. Cesto sa dá použiť aj na mafiny, prípadne na 2 srnčie chrbáty. V prípade, že sa nepoužije krém, potrieť obľúbeným džemom, prípadne poliať čokoládovou polevou. A idem sa chváliť. Práve som sa vrátila z našej dedinskej akcie OCHUTNÁVKA ORECHOVÝCH POCHERAJOV, ktorú už 6. rok organizuje skupina mladých ľudí muzikantov FidliCanti U laických ochutnávačov nezáujem. Prekvapenie od odbornej poroty 2. miesto - za chuť, originalitu, prevedenie

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#gastanovyzakusok #orechy #gastanovepyre #zakusok #orechovyzakusok #gastanoverezy

35
porcií

15 minút
príprava

20 minút
na 175 °C

Suroviny

4 ks	vajcia
150 g	pyré gaštanové
100 g mleté (+ 3 PL na plech)	orechy
štipka	soľ
1 PL	olej
400 g	mascarpone
250 g (30 %-nä)	smotana na šľahanie
20 g	želatína prášková
4 PL	voda
Na posypanie:
50 g	pyré gaštanové
4 PL nasekané	orechy

Postup

1
Žĺtky vyšľahať spolu s gaštanovým pyré do peny.
2
Z bielkov so štipkov soli vyšľahať sneh.
3
Do žĺtkovej peny postupne zamiešať sneh s mletými orechami. Plech 38x38 cm vymastiť a vysypať mletými orechami. Cesto vyliať na plech a piecť vo vyhriatej rúre na 175 stupňoch cca 15-20 minút. Treba vyskúšať špáradlom. Ak chcete hrubší korpus použiť menší plech, alebo zdupľovať dávku,
4
Želatínu zmiešať so 4 PL vody a nechať nabobtnať, potom mierne zohriať. Vyšľahať mascarpone, pridať vyšľahanú šľahačku a želatínu a vyšľahať do peny.
5
Na vychladnutý korpus naniesť krém, urovnať a posypať strúhaným gaštanovým pyré a orechami.