Cviklové pirohy s bryndzovou plnkou

Postup

1. 1

   Umyté zemiaky v šupke uvaríme. Vychladnuté uvarené zemiaky ošúpeme a nastrúhame najemno. Odoberieme asi 3 PL a do zvyšku zemiakov pridáme veľmi najemno nastrúhanú alebo rozmixovanú cviklu. K zemiakom a cvikle pridáme štipku soli, 1 vajce a všetku múku. Vypracujeme mäkké cesto, podľa potreby ho podsýpame múkou.
2. 2

   Z odobratých nastrúhaných zemiakov a bryndze vymiešame plnku.
3. 3

   Na pomúčenej doske cesto rozvaľkáme natenko. Vykrajujeme kolieska, na každé koliesko dáme asi lyžičku plnky. Kolieska preložíme na mesiačiky a okraje dobre popritláčame. Pirohy varíme v jemne osolenej vode asi 10 – 15 minút.
4. 4

   Slaninu nakrájame na malé kocky a dozlatista opražíme.
5. 5

   Uvarené pirohy rozdelíme na taniere, polejeme vypraženou slaninou a posypeme nasekanou pažítkou.