Cviklové pirohy

Cviklové pirohy s bryndzovou plnkou

Name: Cviklové pirohy s bryndzovou plnkou
Prep time: 60 min
Cook time: 12 min
Total time: 72 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: zemiaky, 500 g (v šupke); cvikla, 1 ks menšia; vajce, 1 ks; múka hladká, 500 g; bryndza, 150 g; slanina údená, 150 g; pažítka, čerstvá; soľ

Veronika Lucáková
mesačník Varecha, 14. februára 2023

Foto: Jana Štrbková

Ozvláštnite svoje pirohy cviklou v ceste. Plniť ich môžete aj tvarohovou plnkou naslano a lekvárom nasladko.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#cviklovepirohy #pirohy #cvikla #bryndza #cestoviny #domacecestoviny #plnenecestoviny #zemiakovecesto #slovenskakuchyna

4
porcie

60 minút
príprava

12-15 minút
tepelná úprava

Suroviny

500 g (v šupke)	zemiaky
1 ks menšia	cvikla
1 ks	vajce
500 g	múka hladká
150 g	bryndza
150 g	slanina údená
čerstvá	pažítka
	soľ

Postup

1
Umyté zemiaky v šupke uvaríme. Vychladnuté uvarené zemiaky ošúpeme a nastrúhame najemno. Odoberieme asi 3 PL a do zvyšku zemiakov pridáme veľmi najemno nastrúhanú alebo rozmixovanú cviklu. K zemiakom a cvikle pridáme štipku soli, 1 vajce a všetku múku. Vypracujeme mäkké cesto, podľa potreby ho podsýpame múkou.
2
Z odobratých nastrúhaných zemiakov a bryndze vymiešame plnku.
3
Na pomúčenej doske cesto rozvaľkáme natenko. Vykrajujeme kolieska, na každé koliesko dáme asi lyžičku plnky. Kolieska preložíme na mesiačiky a okraje dobre popritláčame. Pirohy varíme v jemne osolenej vode asi 10 – 15 minút.
4
Slaninu nakrájame na malé kocky a dozlatista opražíme.
5
Uvarené pirohy rozdelíme na taniere, polejeme vypraženou slaninou a posypeme nasekanou pažítkou.