Bryndzové pirohy

Postup

1. 1

   Zemiaky sú uvarím v šupke deň dopredu. Večer si ich uvarím a na druhý deň ich ošúpem a nastrúhame najemno na strúhadle. Z polovice zemiakov, 200 g múky a dvoch vajíčok vypracujem cesto. Množstvo múky závisí od zemiakov. S cestom pracujem rýchlo, aby zemiaky nepustili vodu. Zakryjem utierkou a idem si urobiť plnku.
2. 2

   Z druhej polovice nastrúhaných zemiakov a 250 g bryndze, pridám soľ, korenie a urobím plnku. (Môžete pridať kôpor alebo jarnú cibuľku). Plnka by mala byť hustá.
3. 3

   Zvyškom múky si posypem pracovnú dosku a postupne ju zapracujem do cesta. Rozvaľkám si ho a vykrojím za pomoci formičky na pirohy kolieska. Ak nemáte, môžete vykrajovať pohárom. Naplníme plnkou, na každé koliesko dám malú lyžičku plnky. Zavriem za pomoci formičky. Alebo každé koliesko prehnete, zatlačíte prstami a ešte vidličkou.
4. 4

   Pirohy dám variť do vriacej osolenej vody. Varíme cca 10 minút, kým nevyplávajú navrch. Keď ich vložíte do hrnca, opatrne premiešajte, aby sa nepolepili. Pomocou sitka ich vytiahnem z vody a dám do misky. Ešte ich opatrne premiešam.
5. 5

   Pripravím si slaninku a cibuľu. Na panvici opražíme nakrájanú slaninku a cibuľu. Potom premiešam kyslú smotanu si zvyšnou bryndzou. Pirohy podávam poliate smotanovou bryndzovou omáčkou a opraženou slaninkou s cibuľou. Dobrú chuť.