Cigánska pečienka

Cigánska s domácimi žemľami videorecept

TV Varecha, 3. januára 2020

Ak máte radi grilovanú krkovičku, určite oceníte tento recept na cigánsku. Zvlášť, ak si k nemu upečiete aj svoje vlastné žemle.
Zdroj: Pripravené podľa receptu od @mysiacik

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#cigánska #grilovanácigánska #žemle #domácežemle #krkovička #mäso #bravčovémäso #cigánskapečienka #bravčovákrkovička #špaldovéžemle

5
porcií

Cigánska s domácimi žemľami (videorecept)

Foto: Televízia Varecha

Suroviny

Žemle:
500 g	múka špaldová hladká
1 ks	vajce
100 ml	olej
1 bal.	droždie sušené
250 ml	voda
Cigánska:
5 plátkov	krkovička bravčová
2 strúčiky	cesnak
podľa chuti	horčica dijonská
podľa chuti	korenie čierne mleté
podľa chuti	paprika červená mletá
2 ks	cibuľa
	paradajky
	horčica
	uhorka kyslá
podľa potreby	olej

Postup

1
Domáce žemle: Z hladkej špaldovej múky, droždia, vajca, oleja a vody vypracujeme cesto a necháme asi hodinu kysnúť. Cesto na pomúčenej doske vyvaľkáme na hrúbku asi 3 cm a pohárom povykrajujeme kolieska. Žemle poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme 25 minút na 180 °C.
2
Plátky bravčovej krkovičky naklepeme, posolíme a okoreníme čiernym korením. Potrieme podľa chuti dijonskou horčicou, pretlačeným cesnakom a polejeme opatrne olejom. Takto pripravené plátky krkovičky poukladáme na seba a necháme odležať.
3
Na rozohriatej grilovacej panvici, ktorú sme potreli olejom opečieme plátky mäsa z oboch strán. Upečené mäso vyberieme a vo výpeku opečieme cibuľu nakrájanú na plátky. Osolíme podľa chuti a pridáme mletú červenú papriku.
4
Žemle prekrojené na polovicu potrieme horčicou, pridáme opečenú cibuľu, plátok mäsa, paradajku a uhorku.